我一般是不過情人節的，以前年輕的時候，會出去吃個飯，但看到餐館人很多時，就會沒有耐心等待。後來隨著年齡的增長，就越來越忽略情人節了。

記得很多年前，還有些浪漫情節的我，就想情人節那晚出去吃飯，可是餐館裏人滿為患，就退了出去，後來開車路過肯德基，饑腸轆轆的我不想走了，就停了車，等走進去後看見除了營業員外，一個人也沒有，營業員投向我們的目光也是怪怪的，可能在想這兩個家夥也太不浪漫了吧。

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今天是情人節的前一天，我們出去買菜，去了趟 Costco，看見了羊肉時，就想起了北京的涮羊肉，現在正是吃它的季節。我對羊肉不是太喜歡，嫌它有些膻味兒，但對北京的涮羊肉還是比較能接受的。老北京的涮羊肉采用銅鍋炭火，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美。老北京涮羊肉最常見的做法是將羊肉剔好後壓緊冷凍，用時再用快刀或刨片機刨成薄片，但是更為傳統也更為美味的做法是用新鮮的羊肉片片，涮好後蘸蘸料食用，肉質細且無膻味，鮮嫩無比。

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涮羊肉不同於火鍋，其食材是基本固定的，不是什麽食材都用的。

首先是肉，涮羊肉本身僅限於使用羊肉。店家菜單上有羊身上各個不同的部位的肉供食客選擇。近年來，也添加了牛肉和大蝦，而其他動物肉是不使用的。

羊肉講究用口外的羊，要使用有肥有瘦的部分，壓成一定形狀後覆上單子稍適冰鎮，然後切成薄片，入鍋稍涮即熟，入口綿軟細膩。近年來，也有將羊肉冷凍後用機器切的羊肉片，但口感較柴，所以至今手工羊肉片和機切羊肉片在店家的菜單上依然並存。

牛肉也講究帶有脂肪的肥牛肉片。

此外還有切成6～7毫米寬的羊肚或牛百葉，肚絲也分不同部位供食客選擇.

其次是白菜，要用飽滿鮮嫩的大白菜，以梆為主，略帶一點葉，切成不大於10厘米長、3厘米寬的小塊。

再次是豆腐，豆腐的使用又分凍豆腐和鮮豆腐兩種。由於製作工藝的不同，近年來使用石膏點的豆腐逐漸成為了市場的主流，但是店家菜單上依然有鹵水點的豆腐供食客選擇。

再次是粉絲，選用綠豆澱粉製作的直徑1毫米左右的粉絲，事先用水略微泡軟備用。

再次是燒餅，多是吊爐燒餅，講究層數多，裏麵的芝麻醬勻實，燒餅上芝麻瓷實，是涮羊肉中的主食。

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北京的老字號“東來順 ”（網絡圖片）

在Costco時想起了涮羊肉，口水就不自覺地往外湧，就買了塊羊肉，可買回家看了看，羊肉的質量不行，好多的筋，就隻有燉著吃了。

我燉的砂鍋羊肉，很香！

從Costco出來後，去了家蔬菜店買蔬菜，家裏領導就開始犯懶，不肯進去了，說什麽累了。我想起了網上有人寫文章關於買花一事，就對他說：你給我買花吧。可那老先生說：你去挑，我付錢。在店裏，看到了許多鮮花，但買花的都是男子，而且還是年輕男子。我不好意思拿那鮮豔的玫瑰花，就選了束比較便宜的鮮花。結賬時看到身後的小夥子也拿了同樣的，心想，這孩子跟我一樣會過日子。出店麵門時又看到那小夥，手拿鮮花，旁邊還有個姑娘，都是一臉興高彩烈的模樣，咳，年輕就是好，給點陽光，就會燦爛。

在停車場，領導看到我買的鮮花，馬上說了句特有“哲理”的話：買花都是騙年輕姑娘的。我拿眼白了白他，跟這種上個世紀畢業的理工男談浪漫，就是在對牛彈琴。我這個年齡的人，不會再有人送花了，沒人送，自己送自己，跟自己做情人不行嗎。

我這裏植物園裏的花

情人節快樂！

涮羊肉的有些資料來自網絡，由康賽歐編輯整理。