靜之若儀(六十四)歡樂時光

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大年三十,明皓早早地下班回家了,手裏捧著一個紙箱,放在桌上轉身換衣服洗手洗臉。兩個小姑娘手忙腳亂地打開紙箱,原來是廠裏為過年發的白皮福利香煙。像變魔術似的明皓從大衣口袋裏摸出一瓶白酒,不是什麽好牌子,是經濟型的糧食白酒

 

一家人第一次在上海過年。早早地靜儀就在廚房裏忙了,她穿梭於小屋與廚房之間,轉眼間,一桌豐盛的年夜飯已經擺在明皓麵前。

 

中間一大盆素什錦菜,素什錦菜,簡稱素菜,是南京人過年必備菜蔬,按風俗小年夜送灶神爺上天庭,正月初四再接回灶神爺。期間因灶神放假不能起灶燒菜,故而多炒些素菜以備食用。常用食材有胡羅卜絲、金針菜、千張絲,香幹絲、冬筍絲、雪裏蕻絲、黑木耳、芹菜、醬生薑黃瓜、菠菜、荸薺絲,豆芽,慈菇絲……

素什錦一是刀功,二是掌勺。所有食材都要切得細而長,一道素菜十幾樣食材,一口氣切下來少說兩三個小時多則半天有餘,特別是香幹要先片再切,尤顯功力。

烹飪方法是一樣一樣的食材單炒,最後全部放入大鍋,加入麻油拌勻即可食用。除了火候,先後順序最重要,帶水的食材如菠菜,豆芽先炒,不帶水的如香幹,千張後炒。前者炒出的湯汁正好用在後者的炒作過程中加入湯汁,這樣炒出的素菜不帶水,口感好,保存時間長。

 

什錦菜四周放著手工蛋餃,韭黃炒肉絲,肉絲炒年糕,開陽燒白菜,毛豆紅燒四喜獅子頭,紅燒帶魚。

 

蛋餃,韭黃都是平時難得一見的菜肴,主要是費工費料,但是過年嘛,靜儀開心地做了明皓愛吃的這幾樣。年糕諧音年高,意指年年高;帶魚諧音代餘,意指代代有餘”,還有吃鰱魚的習俗,意指年年有餘”。但是在上海因為近海海水魚多過淡水魚,靜儀就買了帶魚。其它如白菜諧音百財之說,紅燒獅子頭有三源接地四喜臨門之說,大多是喜慶吉祥的意思。

 

明皓看著桌上的菜肴讚不絕口,一邊對兩個女兒說:你媽今天辛苦了,做了這麽多好吃的,謝謝姆媽!一邊在碗廚裏找出兩個酒杯。靜儀看到了連忙說:這酒你一個人喝吧,我不好酒,省下留著你以後解饞吧……”明皓堅持說:過年,來小半杯。

 

 

 

推辭不過靜儀接過酒杯,兩個小姑娘也舉起了水杯,明皓高興地舉杯祝辭:庚子年為十二生肖之首,我們呂家平安接福!一鼠當先,二龍戲珠,三元接地,四喜臨門,五穀豐登,六畜興旺,七星高照,八麵玲瓏,九天攬月,十全十美!明皓一口氣從一到十,念出十個成語。靜儀淺淺地呡了一口酒,笑著說:你今天哪來這麽多道道,我看呀平安是福,一家人平平安安地在一起就好。一家人舉杯歡慶這相聚在一起的歡樂時光。

 

 

大年初一,早晨八點剛剛出頭。靜儀招呼著兩個女兒穿衣洗漱,明皓在廚房裏忙著早餐。就在母女三人收拾停當坐在桌前時,明皓端著一盤煎得黃燦燦的雞蛋裹豬油年糕推門進來。來來來,年糕,年糕,年年高!放下年糕明皓轉身向廚房走去,不一會又推門進來:糖心蛋,糖心蛋,大年初一糖心蛋,甜甜美美過個年!隻見明皓端著一盆四個水煮糖心雞蛋進來,靜儀連忙轉身在碗櫥裏拿出四隻碗,四個調羹。明皓放下清花瓷盆把雞蛋分盛到四隻小碗裏。一家四口就著雞蛋吃著年糕,小屋裏彌漫著濃濃的年味

 

早餐後,靜儀給女兒穿上過年的新衣服,一家人來到了人山人海的老城皇廟祈福逛燈市。明皓舉起正琅讓她坐在自己的肩膀上,靜儀緊拉著正瑛的手生怕走散了。飛機燈,兔子燈,荷花燈,轎子燈,宮燈,最簡單的就數一般的蠟燭紅燈籠。燈市上五顏六色各式各樣的花燈讓兩個小姑娘看花了眼。看到正瑛巴巴的眼神,靜儀知道女兒是多麽想買一個呀,可是囊中羞澀,還是委屈她們一下吧。正想與明皓講話,靜儀側身一看,不見明皓的身影。回頭一看,遠遠地看到明皓快步向自己走來,坐在他肩上的正琅手裏提著一個大紅燈籠,笑得合不攏嘴。靜儀長長地歎了口氣,真能花錢呀,這日子不能這麽過呀。看到靜儀多雲轉陰的臉色,明皓陪著笑臉對靜儀說:大過年的,給她們倆買一個,倆人一塊兒玩算了。說著抬頭對正琅說:和姐姐一起玩噢,你已經玩了一會兒了,讓姐姐玩一會吧。正瑛聞訊向妹妹伸出手來,妹妹從爸爸肩上爬了下來把燈籠遞給了姐姐,兩個人笑得像朵花似的。看到女兒開心的樣子,靜儀也就作罷了,佯嗔道:就你會做好人,惡人都讓我做了。買都買了,給她們玩吧。”……

 

 

一家人回到石庫弄時已經是下午一點多了,為了省錢他們沒有在外麵吃東西,趕著回來吃午飯。好在早餐吃的遲,並不覺得餓。

 

剛剛進門,隻聽有人敲門。明皓上前打開門一看是隔壁鄰居老劉,劉少白。老劉手捧一碗熟菜,遞上。明皓一看,那是一碗上海烤麩。老劉客氣地說:招娣說這是呂嫂第一次來這裏過年,讓我盛一碗烤麩給嫂子嚐嚐我們上海特產。明皓夫妻連聲道謝。明皓接過那碗四喜烤麩,遞給靜儀,與老劉交談著。靜儀連忙在碗櫥裏取出一個空碗,把烤麩出到空碗裏。快步到廚房把劉家的青花碗洗幹淨了回到小屋走近碗櫥裝了一碗素什錦菜,遞給明皓。明皓接過什錦菜遞給老劉,笑著說:大過年的不作興還空碗的,這是靜儀炒的素菜,我們南京人的特色菜,也給你們嚐嚐。

老劉笑著說:那就謝謝嫂子了!說著就起身道別,明皓夫妻熱情地一直把老劉送到門口。

 

送走老劉後,靜儀連忙熱了幾樣已經做好的菜蔬,加上劉家送的上海烤麩,一共四個菜。一家人坐下吃起了午飯。

 

就這樣呂家人在上海過了一個溫馨愉快的農曆年。看著靜儀她們走進走出,明皓高興得忘記了煩惱,忘記了已經發生和即將發生的劫難,希望這喜慶祥和的日子永遠這樣過下去,至少一直到靜儀離滬返寧之後, 那樣的話,再大的磨難明皓自己頂著,不用傷著靜儀和孩子。看著明皓和女兒在一起玩得不亦樂乎,靜儀忘記了回去後就要立即搬家,忘記了夫妻倆這一分又要半年後才能見麵,希望這天倫之樂一直繼續下去。可是靜儀與明皓商量了一家人搬來上海的想法,發現明皓並不讚成,他的理由是現在上海落戶口不容易,自己在單位裏也有些不確定因素,結論是暫時不予考慮。靜儀對上海的情況不甚了了,對明皓單位裏的情況更是一無所知,也隻得聽明皓的,暫時不予考慮。

 

兩夫妻商量好了,靜儀帶著女兒過了十五小年就回南京。一旦確定搬家時間靜儀就通知明皓,明皓會請幾天假回來與靜儀一起把家搬了。

 

可是誰也沒想到明皓開年後上班的第一天,情況急轉直下。靜儀考慮再三決定留下與明皓攜手與共。

 

文字編輯:Ellen

 

 

獅子羔羊 發表評論於
回複 'fpxjz' 的評論 : 謝謝粉帕,看到了你的手藝,讚!
fpxjz 發表評論於
特地到獅子兄家裏找菜譜來啦,還真沒白來。下去就做素什錦!
春節快樂!
獅子羔羊 發表評論於
回複 'Once-always' 的評論 : 謝謝OA,祝OA,狗年旺上加旺,吉祥如意。詩、文雙豐收!
Once-always 發表評論於
狗年第一天,OA給獅大哥拜年。祝獅大哥新年快樂,詩文並茂!全家幸福快樂!
獅子羔羊 發表評論於
回複 '暖冬cool夏' 的評論 : 謝謝暖冬,給暖冬拜個早年,祝暖冬新春佳節闔家幸福安康,吉祥如意發達。
暖冬cool夏 發表評論於
獅子這章寫得真是應景,南京素什錦,這大過年,你是寫出來饞人的吧?特此前來祝獅子全家新春快樂,闔家幸福康健,狗年旺財!
獅子羔羊 發表評論於
羔羊祝大家新春愉快,幸福安康,心想事成,萬事如意!
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