過年，有朋友送來一堆從沒見過的、新鮮的堅果，看去像是超巨大的鬆子，比大杏仁大多了。盛在盤子上再放上一個雞蛋，就可以看出這些堅果有多大了。朋友說是朋友的朋友送的，不知道其中的故事，反正是能吃的好東西。

我用錘子敲開了一個、又剝開外衣來吃，細嚼慢咽感覺肉質有點木、軟、味甘，有油味但不油膩，有獨特的果仁味，口感不太像平常吃的小鬆子仁。

這些堅果有名字嗎？它是從哪裏來的，怎麽吃用？好奇心讓自己手拿著堅果上網查找，對應在網上所找信息，花了好些時間，最後弄清楚了這些堅果是個啥東東。

在澳洲的東海岸亞熱帶的山區(更多在昆士蘭州)，生長著很多針葉鬆樹，其中有一種可高達45米的巨型鬆樹，被土著人稱為：“本尼亞Bunya-Bunya”，現代人就順著土著人的叫法，把這種針葉鬆樹叫“本尼亞鬆Bunya Pine”，本尼亞鬆樹結的果子，正名是：本尼亞堅果，也有人叫大鬆子。

朋友送來的堅果正是本尼亞堅果 且讓我在此文中也叫“大鬆子”吧。

開始我以為本尼亞鬆是鬆樹，查資料後才知道它歸於南洋杉科 — 一種古老的針葉樹家族，曆史可追尋到侏羅紀、恐龍時期。而鬆樹屬於鬆科家族。這兩個家族都歸屬於鬆柏Pinales，所以他們有親戚關係。除了在澳洲，本尼亞鬆還分佈在新西蘭、太平洋一些島國和南美洲。

本尼亞鬆樹結的果子份量奇大，有的重達10公斤，圓圓的、像個大西瓜。它的外殼是層層花瓣式、並且有比較硬的瓣尖，鬆子就藏在裏麵被人發現了、成了人類的食物。

本尼亞鬆每年都結少量鬆果，每隔三、幾年會有一次鬆果的大豐收。當這些巨型鬆果自然落下時發出的巨響聲，可以想像那是很有趣、又讓人驚心的，同時對動物又是很危險的。當地政府就用圍欄在樹下圈地不讓走近，並且貼出警告。是的，如果被這麽大的家夥砸到，不敢想了。人是可以敬而遠之，真希望那些袋鼠、袋熊也能看懂那張警告吧。

( 如果你在森林裏見到這樣高大的鬆樹，說不定就是本尼亞鬆；如果你還聽到從樹上傳來了哢嗒像斷枝的聲音，又或者見到地上己落有巨型鬆果，這時候不要想著如何敲開這個大家夥來挖出堅果，不要站在樹下，盡快離開大樹，以避開隨時從樹上掉下的鬆果，如果被砸上，那可真是玩命滳。)

怎樣吃大鬆子呢？

有記載它是人類最古老的食物來源之一，對澳洲的土著人來說不僅是食物，還包函著重要的生活和文化的意義。

在鬆果大豐收時，意味著幾百個土著人將會有好幾個月的食物了。在鬆果掉下的季節，不同地方的土著人聚集在本尼亞鬆樹附近，舉行盛大的家族聚會 — 行部落儀式(例如：成人禮)，解決爭端(例如：食物分配)，交易貨物（例如：蜥蜴換鬆果）和安排婚姻等，還有歌舞狂歡。

(看看我們平常吃的鬆子和大鬆子、大鬆果的不同)

土著人把這些巨型鬆果用石塊砸開，挖出大鬆子，去殼去皮衣之後生吃或者燒烤來吃；或者燒烤整個鬆果，然後再剝開燒焦的外売挖出大鬆子。他們還把整個鬆果藏在水坑裏—、二個月，既改善風味又延長了鬆子可吃用的時間。

西人的傳統吃法是把醃好的牛肉與本尼亞鬆子一起煮。但最簡單又營養的吃法是用鹽水煮來吃，風味佳。還可以做成香蒜醬、加些蜂蜜塗麵包吃等等。

但有研究說，烘烤容易使大鬆子仁變幹，本身的營養不易分解被人體吸收。最好是煮熟來吃，風味佳又容易被人體吸收。

這讓我知道了這些大鬆子可以多種吃法。

大鬆子的營養成分與栗子有些相似。 它由水（40％），複合碳水化合物（40％），蛋白質（9％），脂肪（2％），鉀（2％），鎂（0.06％）卡路裏32。 它不含麩質，低油，高澱粉。 健康血糖指數（GI）為50-75。

哇，看到這麽多好處，讓我馬上走入廚房，試做大鬆子菜。

1，先把大鬆子的殼、衣去掉。自己的做法是用開水燙一下帶殼的鬆子，然後拿出來，不燙手時放在地上、硬木上等等可以碰砸堅果的地方，用錘子在鬆子側麵兩邊敲幾下，很容易就裂開了，把鬆子仁取出，此事的皮衣很容易部剝掉，再對半瓣開便於快煮熟。

2，盛入碗中入鍋內蒸半小時就可以了。網上介紹放入水煮，可能快熟些，但自己覺得蒸更能保持鬆子仁的風味和營養。

熟了的鬆子仁吃起來很像吃板栗，比板栗澱粉少些，油多些，好吃！

3，將熟的鬆子仁再切小一點用來做菜，如果吃現成的就省了這一步做法了。

大鬆子炒雜菜：有胡蘿卜，胡蘆瓜、偏豆，青紅大辣椒；

大鬆子伴西紅柿、煎荷包蛋，這個還可以伴麵條、小米粥、麥片、烤吐司等等作早飯喔。

當然，如果你喜歡，也可以和肉類一起煮食，相信又是另一種風味！