豪宅裏的刀削麵 - 春節賀歲篇

我們從哪裏來? 我們是誰? 我們往哪裏去?
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(恭祝各位朋友新春佳節快樂!)

華夏大地方圓九百多萬平方公裏,從南到北,從東到西,地大物博,人口眾多,民族風俗各異。數千年來孕育出千姿百態的民族文化與中華美食。俗話說,一方水土養一方人,獨特的美食可以說是一方水土的名片,它與美景和美人一起,構成了各地風土人情的主要標誌。本文描述的山西刀削麵當屬此類美食。

進入二月,一年一度的春節就要到來,全中國乃至全球有著過春節習俗的人,都在期待著這個傳統節日,當然,這也包括我們這群身處北美的華人。在海外,雖然春節不是法定節假日(加州的某些學區除外),但擋不住一群朋友在周末搞個小型聚會,分享美食,喝點小酒,聊天熱鬧一番。

春節到來之際,恰逢一位朋友喬遷新居,應邀參加他們的House Warm party。這是一處位於舊金山南灣薩拉托嘎的大屋,如何形容呢?簡單地說吧,雖比不上凡爾賽宮的奢華,但就舒適度而言則有過之而無不及。為了屋主朋友的隱私,“實況”照片就不貼了。

華燈初上,賓客悉數到齊,來自“各省市自治區”的中華美食也已經在餐桌上列陣完畢。一輪美酒+軟飲料過後,大家開始釆食桌上的各色美味,熱菜冷盤,雞鴨魚肉,酸甜香辣,戧餅年糕,煎包涼麵,濃湯山藥,海蝦河鮮,一應俱全。為了不落俗套,那些七大碗八大盤的,與大家常見的並沒什麽特別不同,好吃未必悅目,也同樣不貼了。

穿過笑聲不斷的客廳,寬大專業的廚房裏,隻見一位美女賓客兼誌願廚師,正在爐灶前忙碌著,她左手托著直徑約10公分左右的的圓柱形麵團,右手拿著一把小刀,正以嫻熟的手法,把一條條厚薄大小形狀均一的麵片,刷刷刷地削入爐灶上燒著熱水的鍋子當中。旁邊不遠處,一碗燒好的炸醬,香味四溢,已經嚴陣以待。不一會兒功夫,熱水中已經飄滿了刀削的麵條,在鍋裏隨沸騰的水翻舞。麵條煮熟後,被廚師撈起放到碗裏,然後澆上炸醬和另外一個澆頭。

這是我第一次親眼看到聞名遐邇的山西刀削麵。俗話說,百聞不如一見,原來的刀削麵在自己的腦海裏隻是憑空想象,刀是什麽樣的刀,麵是什麽樣的麵則模糊不清,所以想像出來的麵條又厚又大,自然對削麵帶有一定的偏見。而在此時,碗裏的刀削麵與原來的意猜則完全不同、截然相反,那薄白透亮的樣子,加上炸醬的香味,立馬使人對其刮目相看。

我輕輕地用筷子把刀削麵條和炸醬及澆頭攪勻,“阿哈!moment of truth”,我一邊在心裏念叨著,一邊把刀削麵送入口中:哇!滑嫩的麵條,清爽的口感,伴著濃鬱的醬香一時間令胃口大開。一小碗刀削麵細嚼慢咽地下肚以後,使人欲罷不能,要不是麵少人多,恨不得再來上一碗。就這樣,在西式毫華舒適的新宅裏,在東方狗年佳節的氣氛中,我品嚐到了人生第一碗刀削麵。對我來說,這味中華美食,已從久聞大名和如雷貫耳變成了真正的膾炙人口與名不虛傳。

 

(七律 刀削麵

2018年2月12日

昨日老友遷新家,毫屋處處見奢華。恰逢美女刀削麵,口感溫清味更佳。)

 

改正"版"

七絕 刀削麵2018年2月13日

賀訪舊知峰嶺下,毫屋處處見春花。廚中美女刀削麵,口感溫輕味更佳。

 

(文中圖片均來自網絡)

風語空靈 發表評論於
回複 'xiyushouma' 的評論 :

一點兒都不介意,謝謝指正!是字誤,絕對應是七絕,我硬是沒看出來,平仄是按網上介紹"學"來的。

(仄)仄(平)平平仄仄,
(平)平(仄)仄仄平平。(韻)
(平)平(仄)仄平平仄,
(仄)仄平平仄仄平。(韻)


改正"版"見正文。

再次感謝!
xiyushouma 發表評論於
在給博主挑個刺阿,請不要介意。不懂平仄,好像七律詩八句,七絕才是四句
風語空靈 發表評論於
回複 'Norstar' 的評論 :

哈哈,借用網絡圖片,意欲喜慶,表達對山西刀切麵美食的驚喜和讚譽。或許"喧賓奪主"了,接受批評。如耐心讀完文字,就可仁者見仁,智者見智。

謝謝評論!
Norstar 發表評論於
你這篇文章, 主要都是照片, 來源都是網絡, 真看不出你post這東東能表達什麽。
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