快要過年了， 開始準備年菜。 一般我會準備十道菜寄予新的一年 十全十美！

我家這道金線吊葫蘆 的年菜是外婆傳下來的過年必做菜。

小時候最喜歡吃外婆做的菜， 她不僅菜做得好， 而且她還會講故事 。 記得外婆告訴我們這個菜的典故 - 當年乾隆皇帝微服下江南， 去到陽澄湖邊農家， 農家嫂嫂給他們做了一盤炒菜， 乾隆皇帝吃了龍顏大悅， 連讚好吃， 問隨從： “ 這菜叫什麽？” 隨從一看是黃豆芽，可是皇帝吃的菜名不能隨便起的， 礙於微服， 隻好靈機一動回主子 ： 這盤菜叫 “金線吊葫蘆”。。。 從此江南民間就多了一個金線吊葫蘆的菜。。。

有了這個故事， 我們吃起這個年菜是更有滋有味。。。

金線吊葫蘆其實就是炒黃豆芽，不過仔細想想那隨從挺聰敏的， 黃豆芽的豆像隻葫蘆，葫蘆在中國是一種吉祥物，可以用來辟邪，還可以消災， 上麵的芽用金線來形容， 對於皇帝也是再貼切不過了。

外婆用這個菜來作為年菜意寓著平安，發達。 菜名好， 味道也清口。 在大魚大肉的春節， 這道菜是我的最愛！

材料：

• 黃豆芽： 1 包

• 油豆腐/豆泡： ½ 包

• 油： 1 Tbsp

• 鹽： 少許

• 醬油： 1 tsp

做法：

1. 將鍋燒熱加油

2. 入黃豆芽翻炒

3. 加鹽

4. 加油豆腐/豆泡（油豆腐最好剪個小口， 可以入味）翻炒

5. 入醬油， 蓋上鍋蓋燜一會兒 （1分鍾 左右）

6. 起鍋

祝大家新年平安， 事業發達！

* 過年

私房年菜係列：

• 東坡肉 (零失敗的簡易做法)

• 自製“味精湯”

• 金線吊葫蘆
• 私房烤年糕