六月初我們又光顧了紐約， 朋友帶我們在切爾西對麵的 Google 公司吃了午餐（飯狠不錯哈， 等會兒曬），晚餐便是去紐約廚神 David Chang 新開的一家時尚餐廳 Momofuku Nishi 用的 。
紐約不乏各種檔次的餐廳，也不乏藏龍臥虎的大廚們。我們去的下城這一帶還有一家大名鼎鼎的意大利餐廳 Babbo, 全名是 Babbo Ristorante Enoteca。孩子們選訂了 David Chang 開的這家綜合了韓式、意大利菜和新美式菜品的算是意大利餐廳吧， 一來嚐鮮， 二是這家價格比較親民些，雖然是老媽買單，他們顯然不想讓老媽的荷包整得太癟。
吃完飯後才被女兒科普了一下，紐約廚神 David Chang 是個非常傳奇而富有爭議的人物，可以說是美國最有名的亞裔廚師了。
David 是 美國本土長大的美籍韓裔，Momofuku 集團餐廳從最初的一家簡陋的拉麵小館，發展到旗下擁有 Momofuku Noodle Bar，Momofuku Ssäm Bar，Má Pêche，Momofuku Milk Bar，以及隻有10來人座位連明星政要也一位難求的 Momofuku Ko（米其林2星延續了六年哦）的餐飲帝國。甚至版圖還擴張到了加拿大、澳大利亞！
不僅如此，他還與一名美食記者合出過一本與餐廳同名的《Momofuku》書，書中揭示了餐廳的食譜，這本書不僅受到了同類競爭者的關注，更是受到了大眾讀者的喜愛。
關於他的第三家餐廳 Momofuku Ko，開張於2008年，著名美食評論家 Pete Wells 曾經在紐約時報有篇文章，好象並沒有給出特別好的評價。文章在這兒 https://www.nytimes.com/2015/10/14/dining/restaurant-review-momofuku-ko-east-village.html， 大家品一下。
這大佬 Pete Wells 的食評影響力巨大， 竟然都敢給 Per Se 差評！比 Michelin 還牛哈！餐廳大廚們恐怕聞聲都要喪膽滴。
這位年輕廚神的理念在今年Netflix 推出的係列秀《Ugly Delicious》裏展示的：“家常菜，我稱之為醜卻美味的食物，現在已經成為我想在餐廳做的食物。”用一句土話來講：不中看，中吃。確是非常符合我的美食觀。
專門網上搜了一下這位白手起家，憑借對美食的興趣和天賦、以及孜孜不倦的鑽研努力，開創了一個又一個傳奇的美食王國的神廚的傳奇經曆。
David 居然大學畢業之前沒學過廚，父親不讓他從事餐飲業，小時候學高爾夫，大學學宗教，然後跑去日本教書。他懷著對拉麵的極大熱情，遠赴美國廚藝學校學習，由此走上廚藝這條不歸路。所以，夢想還是要有滴！晚一點做夢也是可以滴！
他先跑去紐約的 French Culinary Institute 上了半年課，然後去大名鼎鼎的 Craft 和 Cafe Boulud 做學徒，中間去東京學了幾個月的拉麵和蕎麥麵，然後，居然直接決定開店了！ 食材用料也是高低混雜，一會兒是炸豬皮，一會兒生蠔配泡菜汁，真是夠任性。 但也就是因為這份“任性”，韓國菜+唐人街+日本風+美式大熔爐+法式手法， 在街頭小吃和西餐中，找到了一個平衡點自成一派，正中紐約客下懷，造就了如今的福桃王國。
Momofuku 在日文的意思是“幸運的桃子”， David 親手培育了這顆桃子，並將它變成一棵參天大樹。他取用 Momofuku這個名字也是深有寓意的： Momofuku Ando, 安藤百福，也叫吳百福， 台裔日籍企業家、發明家， 方便麵的發明人， 應該是 David 的偶像。
這間位於切爾西的時髦新餐廳 Momofuku Nishi 的前身是一家 Korean-Italian fusion 餐廳， 去年重新裝修改頭換麵之後以嶄新麵目出現在眾人眼前，自然不缺關注度。
裝修自然清新，選用木質桌椅，很有親和力。 David 以新的方式打造這間餐廳，沒有固定的菜單；定價親民；遵循現代的健康餐飲觀念；綜合了韓式、意大利菜和新美式菜品，但以主廚慣有的精妙烹飪方式呈現，似乎是相當物超所值的美味之選。大家去網上看他家的 menu 吧 https://nishi.momofuku.com/nishi/menu/dinner/。
我們頂門而入，四個頭盤和四份 pasta， 把所有的意麵都點了， 也是當天第一個被伺候的一桌。我喜歡混搭風， 這裏的意麵參入了很多亞洲元素， 口感、味道都不錯。
1. 門臉兒一點兒不起眼
2. 裏麵比較現代
3. 牆上的畫， 大概是不會扶牆出了， 瞎說哈！吃貨就是沒出息 ~~：）
4. 小木桌挺舒服的
5. 頭盤之一：椒鹽蝦 - Fried Head on Shrimp – pepper, lime， 連渣都全進肚了。 從不吃蝦的兒子吃得最多
6. Surf & turf - （通常是一種肉類和一種魚或海鮮）拚盤， 左邊那盤紅色的是香腸， 右邊是沙丁魚 - tin of sardines，麵包也超好吃， 是 sour dough 的
7. Sausage 上麵是一層 paste, 口味很讚
8. 一種新鮮奶酪， 印象不深刻了，名字也忘了， 隻記得都是小盆友們包圓
下麵是主菜意麵
9. 豬皮意麵 - Tagliatelle – pork skin, garlic chive， 裏麵放了黑豆豉。 吃完了還在找豬皮，心有不甘地問招待豬皮呢？人家說用了五花肉的肉皮， 全攪進去了， 哈哈
10. 餃子意麵 - Ravioli – ricotta, chili honey
11. 藍蟹意麵 - Campanelle – blue crab, asparagus， 用了好多螃蟹肉。
12. Bucatini – ceci e pepe - The chickpea hozon， 一種 miso paste 調製的口味， 應該是大廚的獨創， 有點日本的味道 ~~
下麵給大家秀一下 Google 公司的大餐：
這個非常好吃 - BEEF STEW STROGANOFF PASTA ，酒香濃鬱，裏麵的牛肉燉煮恰到好處。 大廚手藝好， 原料更好。 還有一盤炒素，各種好東西切丁放在一起 grill ， 然後上麵臥一個溏心蛋， 可惜被我掃光光， 美照也沒留一張。 多說一句： 吃人家的不僅嘴軟，手也軟， 哆嗦。。。不敢亂拍哈 ~~：）
13. 開放式灶台裏大廚一次準備 counter 上十盤， 用餐的人排隊取用。站我前麵的美女可是端了三盤， 優雅地全吃光了 ~~~~
14. 餐廳裏布置的健康美貌， Bar 台裏的碳酸飲料都是藏在下麵櫃子裏的， 讓你一眼看不見， 想拿時還要費點神去開櫃門 ~~
15. 各種瓶瓶罐罐都是跟食材有關的。 據說公司的食材主要是有機的
16. 吃飽了走不動可以騎 scooter
17. 陽台上放眼看紐約城
18. 另一麵
19. 屋頂上種的草哈
20. 公司的招牌
21. 馬路對麵就是切爾西市場， 進去逛了一圈， 跟我想象中的有點不同
22. 下麵幾張都是切爾西市場的隨拍哈
23.
24.
25.
再上幾盤三月初在紐約上城區， 靠近大都會博物館吃的一頓午餐，跟溫哥華來紐約旅遊的大學同學約好在餐館邂逅。意大利餐，傳統的正餐， 也很喜歡。餐館名字叫 Ristorante Morini，一家有檔次的好飯館。
因為是中午餐 (Business Lunch)， three course 套餐， 性價比相當好。我們在蒙城也經常在周一到周五的中午找類似的 Deal 吃， 比晚餐合算多了。
先上頭盤， 自己看菜給名字吧， 應該很好識別：
27.Prosciutto & Melon
28.Tuna tartar
29.Burrata - creamy mozzarella, strawberry bruschetta, arugula
主菜
30. 烤魚 - Grilled fish
31. Risotto - 海鮮飯
32. 海鮮麵 - Linguine with clam
33. 給我們配的的蔬菜 -菠菜和抱子甘藍（Brussels sprouts）
34， 甜點好吃也美貌
35. 店裏麵還挺精致的， 不是周末，滿滿的人。 我們事先訂了座， 樓上吃的。
今天所有的餐飲都是意大利係列，各有特色。David 廚神的是走混搭風的創意菜，口味獨特； Google 公司的有家常風格， 用料精致，舒爽可口，一點兒不輸給普通餐館； 而紐約上城的那家老字號意餐館， 保持傳統、高雅、不失水準的格調，同樣倍受歡迎。
知道我為什麽跟年輕人一樣熱愛紐約了吧。 紐約跟蒙城一樣， 是個美食多多的好地方。陽春白雪，爭奇鬥豔， 雅俗共賞。有機會跟我一起來探索美食、分享美食吧 ：）
