請陝西籍的壇友評判評判，我這碗老孫家羊肉泡饃地道不？

牛羊肉泡饃是一種菜飯合一的陝西美食，成菜肉爛湯濃，香氣撲鼻，食後回味無窮。牛羊肉泡饃的製作技術要求較高，煮肉也較講究。製法是：將牛羊肉洗切幹淨，入清水煮。煮時加蔥、薑、花椒、八角等佐料把肉煮爛，肉湯留著備用。“饃”，是一種白麵的烙餅，吃時將其掰碎放入碗內，然後交廚師在碗裏放熟肉、原湯，並加上香菜絲、粉絲、鹽、味精等調料。如再加入辣醬、糖蒜，則還另有一番風味。陝西境內的羊肉泡饃館眾多，比較出名的老字號就有西安市裏的“老孫家”和“同盛祥”等。我這道羊肉泡饃是參考了眾人之經驗，加上我自己的改良而製成，地不地道，請行家和陝西籍的朋友鑒定：


1.準備蔥薑,花椒，八角





2.粉絲，木耳泡軟





3.將上述調料，輔料與鮮牛羊肉同煮2小時後取出肉晾涼待用





4.製饃





5.烙饃（注意，別放油）





6.掰開看看





7.糖蒜，辣醬





8.牛羊肉切碎





9.先澆一碗





10.再澆第二碗





吃罷泡饃再吟一首陝西八大怪的順口溜助興：麵條賽腰帶，鍋盔賽鍋蓋，辣子一道菜，碗盆分不開。房子一邊蓋，帕帕頭上戴，姑娘不外帶，唱戲吼起來。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

所有跟帖： 

• 不錯， 很想吃上一碗，謝謝分享 -夢遊天下- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 15:09:49

• 多謝！祝您胃口好。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 15:14:11

• 饃很地道哦 -說一句就跑- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 16:35:03

• 謝謝點評！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 16:59:35

• 看著看著我就覺得餓了 -pollyli- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 17:48:05

• 謝謝您喜歡！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 17:58:38

• 祖籍陝西人評一下 得我親口嚐了才能評分呀 流口水了 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 19:05:41

• 謝謝四哈！ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 20:47:29

• 害我想吃宵夜了. -Fruitpassion- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 20:49:59

• 大妹子來一碗？ ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:28:07

• 其它都不錯,就是饃掰的太大 -王醫生- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 21:44:30

• 掰小了手指頭酸痛啊。。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:29:33

• 那就讓你兒子掰 -王醫生- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 08:08:52

• 想起了燴餅．．． -無所謂- ♀ (0 bytes) () 07/21/2007 postreply 22:56:25

• 下回我做一道。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 00:28:56

• 這看著不是一般的饞人！ -北京西城區- ♀ (62 bytes) () 07/22/2007 postreply 03:47:09

• 西太後回宮了,接駕,上羊肉泡 -王醫生- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 08:02:28

• 大妹子來一碗吧。。。。。。。。。 ---1234567-- ♂ (0 bytes) () 07/22/2007 postreply 10:34:17

• 色寡湯薄刀工弱，還要繼續煉啊。 -散淡伯伯- ♂ (8 bytes) () 07/22/2007 postreply 20:01:41

• 老哥厲害！看來是同好。能否露一手兒？這湯要是排骨濃 -饕哥- ♂ (164 bytes) () 07/22/2007 postreply 21:51:08

• 不是陝西籍，鬥膽說一兩句：） -冬夢- ♀ (516 bytes) () 07/23/2007 postreply 06:57:30

• 看起來很誘人,吃起來的味道隻有親口嚐了才知道:-) -erdong- ♀ (0 bytes) () 07/23/2007 postreply 10:39:12