提拉米蘇 Tiramisu 簡易版的做法

來源: 2018-11-07 16:36:53 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (17720 bytes)
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提拉米蘇-Tiramisu  
 
 
 
 
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味香的意大利甜品。它的溫韾小愛情故事大家都很熟悉了。就是一位士兵出征時他太太為他做的蛋糕。讓他在戰場上吃的時候會想起家和記得他心愛的人。這位士兵的太太多麽的希望他能帶著她一起走。提拉米蘇-帶我走、帶著滿滿的愛意和幸福。提拉米蘇代表著戀人中的依依不捨的情懷,不怨無悔的愛情。
 
第一次吃到的提拉米蘇是畫畫老師的女兒做的。真的很好吃。香香的奶油裏夾著咖啡和淡淡的酒香味。非常喜歡它給味蕾不一樣的衝擊、齒裏留香。沒想到女兒和小兒子都同樣很喜歡吃提拉米蘇。小兒子竟然還在做中文作文時寫著最喜歡媽媽做的提拉米蘇,一種吃在嘴裏帶著咖啡和巧克力香香味兒的蛋糕。
 
剛好女兒的生日,就為她做了這個簡單的提拉米蘇。意大利文的提拉米蘇(Tiramisu), (pick - me -up),(Tir)提、拉,(mi)我,(su)往上,就是"拉我起來"的意思。因為提拉米蘇的配方裏有咖啡、酒和可可,所以有點讓人振興的作用。其實無論美味佳餚或簡單的家常菜,都是生活中的振奮劑。看到別人或家人開開心心的吃著自己做的食物時,也覺得很滿足、開心。希望喜歡吃提拉米蘇的家人或朋友,在”低穀”時能被"拉起來",記得身邊有愛他/她的人。希望女兒的人生甜甜蜜蜜,充滿著希望,永遠記得這個家和愛她的人。

 

 
 
材料  ingredients :

A. 1  1/2 杯濃黑咖啡 ;  1  1/2  cups espresso

B. 1  1/2 杯 鮮奶油  ;   1  1/2 cups heavy whipping cream

C. 1 杯馬斯卡彭尼芝士 ; 1 cup mascarpone cheese (1盒)
D.  53 條手指餅 (2層26條+27條裝飾); 53 Lady fingers  (2layers 26 lady fingers + 27 for decoration)
E. 1/4 杯甜馬沙拉酒或甜咖啡酒;  1/4 cup Marsala wine or rum coffee liquor 
( 1 大匙放黑咖啡裏,剩下放奶油裏)
(1 tbs in dark coffee + remaining in creams)
F.  1 /2杯糖; 1/2 杯 sugar (可以糖粉+糖)
G.   可可粉 酎量 coco powder 
 
 
做法
 
1. 打發鮮奶油、馬斯卡彭尼芝士、和糖拌好備用(B. C.F)。
2. 倒 1 大匙甜馬沙拉酒進濃黑咖啡裏(A.E);倒剩餘酒和奶油混合物攪拌好(1.E)。
3.  放手指餅進模子裏,用勺子澆上咖啡 或用手指餅快快的沾上咖啡再放進模子裏(A.D)
 
4. 鋪一層奶油混合物在手指餅上。
 
5. 再鋪上沾濕咖啡的手指餅。
 
6. 再鋪一層奶油混合物。
 
7.  放冰箱裏3個小時,然後灑上一層可可粉就可以吃了。
 
 
 
 
裝飾:1.  先灑一點兒白糖粉。
              2. 中間放一個心型小模型,然後灑上可可粉,把心型拿開。
              3. 用草莓剪一個小心型放在白心型上。
              4. 手指餅剪掉1/3,然後緣著蛋糕圍一圈。
              5. 絲帶用剪刮一下就卷起來了,然後再綁一下就可以了。
              6. 放小mm巧克力在上麵圍一圈。
 
造型可以隨己意。
還有酒可以用rum, brandy, rum coffee liquor or Sweet Marsala, 按個人喜好。
我家小孩喜歡甜馬沙拉酒做的提拉米蘇。
 
 
 
 
 

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所有跟帖: 

你的cheese哪兒去了? -雨桐雨桐- 給 雨桐雨桐 發送悄悄話 雨桐雨桐 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 16:45:47

好眼力,謝謝提醒,剛才在修改中。 -黃臘梅花- 給 黃臘梅花 發送悄悄話 黃臘梅花 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 17:15:59

漂亮的提拉米蘇, 讚。 -OceanSound- 給 OceanSound 發送悄悄話 OceanSound 的博客首頁 OceanSound 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 17:33:41

謝謝稱讚 -黃臘梅花- 給 黃臘梅花 發送悄悄話 黃臘梅花 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 17:45:37

最好用rum酒 -帶你湖- 給 帶你湖 發送悄悄話 帶你湖 的博客首頁 帶你湖 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 19:22:15

用過rum和咖啡酒, 家裏小朋友不太喜歡酒味太濃,他們喜歡這種淡淡的甜酒,就做這種了 -黃臘梅花- 給 黃臘梅花 發送悄悄話 黃臘梅花 的個人群組 (0 bytes) () 11/07/2018 postreply 19:38:21

手指餅含蛋吧。 -astermatch- 給 astermatch 發送悄悄話 astermatch 的博客首頁 astermatch 的個人群組 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 09:28:38

謝謝提醒,修改了。 -黃臘梅花- 給 黃臘梅花 發送悄悄話 黃臘梅花 的個人群組 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:24:52

真巧手啊,每個都做得好棒 -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 11:33:30

謝謝喜歡 -黃臘梅花- 給 黃臘梅花 發送悄悄話 黃臘梅花 的個人群組 (0 bytes) () 11/08/2018 postreply 20:25:04

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