提拉米蘇-Tiramisu
提拉米蘇是一種帶咖啡酒味香的意大利甜品。它的溫韾小愛情故事大家都很熟悉了。就是一位士兵出征時他太太為他做的蛋糕。讓他在戰場上吃的時候會想起家和記得他心愛的人。這位士兵的太太多麽的希望他能帶著她一起走。提拉米蘇-帶我走、帶著滿滿的愛意和幸福。提拉米蘇代表著戀人中的依依不捨的情懷，不怨無悔的愛情。
第一次吃到的提拉米蘇是畫畫老師的女兒做的。真的很好吃。香香的奶油裏夾著咖啡和淡淡的酒香味。非常喜歡它給味蕾不一樣的衝擊、齒裏留香。沒想到女兒和小兒子都同樣很喜歡吃提拉米蘇。小兒子竟然還在做中文作文時寫著最喜歡媽媽做的提拉米蘇，一種吃在嘴裏帶著咖啡和巧克力香香味兒的蛋糕。
剛好女兒的生日，就為她做了這個簡單的提拉米蘇。意大利文的提拉米蘇（Tiramisu), （pick - me -up),(Tir)提、拉，(mi)我，（su)往上，就是＂拉我起來＂的意思。因為提拉米蘇的配方裏有咖啡、酒和可可，所以有點讓人振興的作用。其實無論美味佳餚或簡單的家常菜，都是生活中的振奮劑。看到別人或家人開開心心的吃著自己做的食物時，也覺得很滿足、開心。希望喜歡吃提拉米蘇的家人或朋友，在”低穀”時能被＂拉起來＂，記得身邊有愛他/她的人。希望女兒的人生甜甜蜜蜜，充滿著希望，永遠記得這個家和愛她的人。
材料 ingredients :
A. 1 1/2 杯濃黑咖啡 ; 1 1/2 cups espresso
B. 1 1/2 杯 鮮奶油 ; 1 1/2 cups heavy whipping cream
C. 1 杯馬斯卡彭尼芝士 ; 1 cup mascarpone cheese （1盒)
D. 53 條手指餅 （2層26條＋27條裝飾); 53 Lady fingers （2layers 26 lady fingers + 27 for decoration)
E. 1/4 杯甜馬沙拉酒或甜咖啡酒; 1/4 cup Marsala wine or rum coffee liquor
( 1 大匙放黑咖啡裏，剩下放奶油裏）
（1 tbs in dark coffee + remaining in creams)
F. 1 /2杯糖； 1/2 杯 sugar （可以糖粉+糖)
G. 可可粉 酎量 coco powder
做法：
1. 打發鮮奶油、馬斯卡彭尼芝士、和糖拌好備用(B. C.F)。
2. 倒 1 大匙甜馬沙拉酒進濃黑咖啡裏（A.E）；倒剩餘酒和奶油混合物攪拌好（1．E)。
3. 放手指餅進模子裏，用勺子澆上咖啡 或用手指餅快快的沾上咖啡再放進模子裏（A.D)
4. 鋪一層奶油混合物在手指餅上。
5. 再鋪上沾濕咖啡的手指餅。
6. 再鋪一層奶油混合物。
7. 放冰箱裏3個小時，然後灑上一層可可粉就可以吃了。
裝飾：1. 先灑一點兒白糖粉。
2. 中間放一個心型小模型，然後灑上可可粉，把心型拿開。
3. 用草莓剪一個小心型放在白心型上。
4. 手指餅剪掉1/3，然後緣著蛋糕圍一圈。
5. 絲帶用剪刮一下就卷起來了，然後再綁一下就可以了。
6. 放小mm巧克力在上麵圍一圈。
造型可以隨己意。
還有酒可以用rum, brandy, rum coffee liquor or Sweet Marsala, 按個人喜好。
我家小孩喜歡甜馬沙拉酒做的提拉米蘇。
