【中國白酒 定義】

來源: 弓尒 2018-06-22 10:53:46 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (998 bytes)
回答: 【青梅煮酒】弓尒2018-05-30 10:43:29

 中國白酒的現代釋義為:

中國白酒是采用自然純糧的固態發酵,此方法是中國白酒的精髓和靈魂

微生物在糧穀和輔料構成的氣、液、固三相並存的固態基質上生長、繁衍、代謝,產生以乙醇為主體,醇、醛、酸、酯等千餘種物質共存的複雜體係,具有與其他蒸餾酒類完全不同的基本特征:曲藥釀造、固態發酵和固態蒸餾。

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