熱門頭盤:炸三文魚餃(Fried Salmon Dumplings)

來源: 2019-02-09 18:20:49 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2718 bytes)
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夏天的時候,家附近開了一家夏威夷風格海鮮店。它家有道頭盤Fried Salmon Dumplings,頗得我家大小吃貨的喜愛。每次去,都要點。點的次數多了,就該老媽出手山寨了。

菜單上說是炸三文魚餃(Fried Salmon Dumplings),端上來其實是炸餛飩。平均下來一個1刀多呢,我忍不住嚷嚷:回家我做好了,管夠!

我用家裏吃剩的烤三文魚做,幾塊魚可做幾十個,餡的花樣還可變化,孩子們可開心啦!

原味的,啥都不放,吃剩的烤三文魚搗碎。這烤三文魚是朋友在一次婚宴的出品,黑羊爸吃了讚不絕口,特地學了來,特別簡單可口。

烤三文魚:新鮮三文魚切塊。烤盆了抹一層橄欖油,鋪上三文魚。上麵撒點鹽,胡椒,大蒜粉。再淋上橄欖油,用錫紙蓋嚴。350度烤30-40分鍾。

加了西芹的:西芹煮熟切丁加進搗碎的烤三文魚,加點Mayonnaise拌拌。

加了蒔蘿的:蒔蘿(dill)和三文魚很配,開水燙一下,切碎,拌進碎三文魚,加點糖醬油調味。

包法:餛飩皮中間放一小勺餡,手指蘸水塗濕餡周圍的皮,捏緊封口。

炸:餡都是熟的,隻將皮炸黃就好,我用小鍋,油也不必多,一麵黃了,翻麵,很快就好。撈出來瀝油。

還有一款是用蝦的,煮熟的小蝦仁,加西芹,切碎,鹽,胡椒,蒜粉,橄欖油拌拌。

婚宴菜的帖子:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201701/34168.html

 

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所有跟帖: 

我很喜歡用三文魚包餃子,不過是用生的,不宜煮太久 嫩的好吃 您可以試試 -愛吃魚魚- 給 愛吃魚魚 發送悄悄話 愛吃魚魚 的博客首頁 愛吃魚魚 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:00:53

要加肉嗎?還是隻有三文魚? -宅人- 給 宅人 發送悄悄話 宅人 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:18:42

no,加肉的話煮的時間要長一些 這樣魚肉已經老了 -愛吃魚魚- 給 愛吃魚魚 發送悄悄話 愛吃魚魚 的博客首頁 愛吃魚魚 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:22:19

就三文魚剁碎加些蔥薑嗎? -宅人- 給 宅人 發送悄悄話 宅人 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:25:00

是,拌生雞蛋一隻或蛋清另加西芹末或者小西胡末 味道搭而且是速熟的就可以 -愛吃魚魚- 給 愛吃魚魚 發送悄悄話 愛吃魚魚 的博客首頁 愛吃魚魚 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:31:15

謝謝。明天就做。 -宅人- 給 宅人 發送悄悄話 宅人 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:40:47

好好,我也要試試。總結一下:三文魚切碎,加蔥薑鹽調味,拌入雞蛋一隻或蛋清,菜加西芹末或西葫蘆末。快速煮。多謝! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:02:59

真不錯,大讚 -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的博客首頁 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:17:59

謝謝熊班! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:03:27

不錯,學習了三文魚新吃法! -pandashifu- 給 pandashifu 發送悄悄話 pandashifu 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 20:39:42

謝謝,我家老小都喜歡三文魚。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:06:17

我是用生的三文魚加韭菜做春卷,好吃:) --百科-- 給 -百科- 發送悄悄話 -百科- 的博客首頁 -百科- 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:04:18

三文魚韭菜春卷!也值得試試呢! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:10:20

一定要讚!韭菜把魚的腥味化合為鮮香可口的佳肴! -danren- 給 danren 發送悄悄話 danren 的博客首頁 danren 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:51:06

一定要讚!韭菜把魚的腥味化合為鮮香可口的佳肴! -danren- 給 danren 發送悄悄話 danren 的博客首頁 danren 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:51:09

學習了新做法,擺盤也好看 -蜜蜜樂樂- 給 蜜蜜樂樂 發送悄悄話 蜜蜜樂樂 的博客首頁 蜜蜜樂樂 的個人群組 (0 bytes) () 02/09/2019 postreply 21:27:11

謝謝高手的肯定! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:12:06

喜歡,收藏。也謝謝樓上幾位的分享,又多了新思路 -家家123- 給 家家123 發送悄悄話 家家123 的博客首頁 家家123 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 05:13:06

我也學習了!大家一起分享切磋,真好! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:13:45

這個要山寨,謝謝 分享和發帖 -wxcqq123- 給 wxcqq123 發送悄悄話 wxcqq123 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 06:25:30

謝謝,還有樓上的生三文魚餃子和春卷,值得試試! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 07:15:12

看著真香! -為愛走天涯- 給 為愛走天涯 發送悄悄話 為愛走天涯 的博客首頁 為愛走天涯 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:12:35

謝謝愛班! -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 08:17:33

這個要學,完美的頭盤! -紫色公主- 給 紫色公主 發送悄悄話 紫色公主 的博客首頁 紫色公主 的個人群組 (0 bytes) () 02/10/2019 postreply 18:26:33

謝謝公主!party也很受歡迎。 -黑羊媽- 給 黑羊媽 發送悄悄話 黑羊媽 的博客首頁 黑羊媽 的個人群組 (0 bytes) () 02/11/2019 postreply 08:18:36

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