粽子飄香的季節【棗粽】

來源: 2018-06-12 07:47:46 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (10222 bytes)
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再一周就是端午節了,每年端午節我都要做幾款粽子和朋友分享,一起過節。身為閩南人的我,從小吃的就是閩南肉粽娘惹粽兩種鹹口味的粽子。直到出國後才發現原來粽子也有甜的,也別有風味。

 

今天做的這款棗粽帶有粽葉的清香和紅棗葡萄幹的香甜,非常軟糯好吃。

 

 

材料:

30 片 粽葉 (洗淨泡熱水一晚上)

1000 克 圓糯米 (洗淨泡水一晚上)

60 隻 紅棗 (洗淨泡水一晚上)

1/2 杯的 葡萄幹  可無

1 卷 棉繩

 

 

1. 把粽葉洗淨後泡熱水一晚,糯米洗淨泡水一晚,紅棗洗淨泡水一兩個小時, 不喜歡有核的可以去核。

 

2. 材料都準備好後,取一片粽葉(可剪去頭尾)卷成甜筒狀。

 

3.  在卷筒底部放上一小勺糯米,加入一顆棗和2-3顆葡萄幹,再加一點糯米、一顆紅棗和2-3顆葡萄幹,然後表麵鋪上足夠的糯米,壓實。

 

4. 把左右兩邊的粽葉用雙手拇指往中間推,然後頂部的粽葉往下蓋。一邊蓋一邊順著粽子的形狀圍好抓緊,用棉繩纏好綁穩。 (裹粽子的方式和手法用文字不好敘述,有興趣的朋友們可以到網上找教程和視頻觀摩。)重複以上步驟把所有的粽子都裹好。

 

 

5. 把粽子放到一口深鍋裏,我喜歡打橫放,這樣做出來的粽子形狀好看些,盡量擺得密一些。加水沒過粽子後上麵再扣個盤子防止煮的時候粽子浮上水麵。水滾後轉小火煮3-4個小時。熄火後先別取出,把粽子再泡一個小時才逐隻取出滴幹水份。

 

棗粽熱吃涼吃都很美味,也可以淋一點蜂蜜或者楓糖漿吃

 

 

 

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所有跟帖: 

手好巧。 -微風拂麵來- 給 微風拂麵來 發送悄悄話 微風拂麵來 的博客首頁 微風拂麵來 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 08:28:08

謝謝mm -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:30:31

好棒!一個粽子裏放了幾個棗?看你寫的是一片葉子,兩個棗。可60片葉子,60個棗,似乎又對不上號。有點兒暈。 -雲在天上- 給 雲在天上 發送悄悄話 雲在天上 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:12:41

謝謝提醒,是一個粽子兩個棗。我習慣性地把每個粽子算成兩片葉子,我改改。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 09:30:18

一如既往的勤勞能幹!繩子裹得有往尖端滑的趨勢,可以優化一下 -Lily18- 給 Lily18 發送悄悄話 Lily18 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 12:01:23

是呢!錐子型不好纏,第二批就好很多了,待會兒給你看照片 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 14:05:18

這批好很多 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (87 bytes) () 06/13/2018 postreply 10:27:56

你好勤快 -Lily18- 給 Lily18 發送悄悄話 Lily18 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2018 postreply 18:48:26

手巧,粽子美美噠! -想冬眠的熊.- 給 想冬眠的熊. 發送悄悄話 想冬眠的熊. 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 20:07:42

謝謝啦!喜次包粽子呢! -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 06:11:36

看著好好吃 -閑暇食光- 給 閑暇食光 發送悄悄話 閑暇食光 的博客首頁 閑暇食光 的個人群組 (0 bytes) () 06/12/2018 postreply 21:29:33

是的呢! 棗粽好吃 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 06:14:01

這棗粽做得真好,來一個。 -jck66- 給 jck66 發送悄悄話 jck66 的博客首頁 jck66 的個人群組 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 07:58:05

謝謝,棗粽就是要煮得糯糯的,把棗和糯米融合了才好吃 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/13/2018 postreply 08:41:47

我們用椰棗,好像更好。 -haochilao2- 給 haochilao2 發送悄悄話 haochilao2 的個人群組 (0 bytes) () 06/16/2018 postreply 16:26:40

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