烤出來香味茄汁意細麵 意大利名廚的小巧門

最早的意大利麵約成型於公元13至14世紀，到文藝複興時期後，意大利麵的種類和醬汁也隨著藝術逐漸豐富起來。 食用麵團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將麵團切成小塊狀或條棒狀的細長麵條，而阿拉伯人更想到了將麵條風幹儲存的做法。

西紅柿的出現及隨後的品種改良，在意大利的那波利首次被人用作醬汁搭配麵條，從此令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也被吸引。正宗的意大利粉是由銅造的模子壓製而成，由於外型較粗厚而且凸不平，表麵較容易黏上調味醬料，吃起來的味道和口感更佳。

夏天番茄大豐收，要消耗大量的番茄，於是從菜園子裏摘來的番茄，放進大烤箱烤了約50分鍾，去皮去籽後再做，香氣濃鬱，請點擊看簡短詳細的【視頻】。


收獲牛排番茄318個，寫個大大的豐字


這碗麵讓家人呼啦一下全吃完


學做意大利麵還是聽聽意大利名廚講解的一些要領，這個是我看廚藝表演時拍的。