橄欖油油浸的美食

地中海美食最大特點是喜用橄欖油。希臘、意大利、西班牙都是盛產橄欖油的地方，得此先天便利，地中海菜式中自然少不了橄欖油的蹤影。

中國人喜歡用鹽醃製鹹菜，地中海的居民則是對於橄欖油油浸有著自己獨到的曆史。

很多食材都可以用橄欖油油浸: 蔬菜、海鮮、肉類和奶酪，配上百裏香、迷迭香、羅勒等香料，然後浸泡在健康美味的橄欖油中。等到時機成熟，可以拿出來食用，配麵包，意大利麵條和披薩餅都是不錯的選擇。

圖一是油浸小海鮮

圖二是油浸火腿奶酪

圖三是油浸小洋蔥

配上橄欖麵包，可以是頭道。

也可以是天熱時候的晚餐。

 

所有跟帖： 

• 我喜歡油浸洋薊菜 -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 03:20:31

• 這個菜我每次看到都覺得不好做，原來可以油浸。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:05:19

• 我是橄欖油清炒加點鹽，清甜，也好吃，我是粗人，哈哈哈。 -wineberry- ♀ (87 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:04:23

• 大個的蒸或煮，吃的時候看圖，好象沒有文雅的吃法，哈哈哈。 -wineberry- ♀ (170 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:07:48

• 我覺得這個剝皮麻煩，吃到一小丟丟。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:32:08

• 你吃橄欖油中的葡萄葉嗎? 我買的很難吃，有汽油的味道，哈哈哈。 -wineberry- ♀ (87 bytes) () 02/16/2019 postreply 09:21:56

• 這個不好吃，消化不了。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 10:20:00

• 卷心菜卷好吃多了，沒有橄欖油 : ). -wineberry- ♀ (87 bytes) () 02/16/2019 postreply 10:30:08

• 有白菜葉包著肉餡的丸子，這個不錯的。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 11:11:35

• 這類用的橄欖油的質量很重要....... -甜酒甜- ♀ (86 bytes) () 02/16/2019 postreply 03:45:59

• 你做的十分精致，我看網上有方子說要把橄欖油和大蒜一起炒熟後再倒入食材浸泡。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:07:05

• 如果要加熱的話，不能炒，用最小火慢慢把蒜味油浸出來 -甜酒甜- ♀ (107 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:26:12

• 我今年試著做一下，尤其喜歡油浸西紅柿幹。看你的美食受啟發。 -海洋藍- ♀ (66 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:36:12

• 好的初榨橄欖油適合涼拌用， 炒菜還是牛油果油燃點最高吧。 -Astolfo- ♂ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 09:16:55

• 很多人對橄欖油的冒煙點有誤解，而且以訛傳訛的:)). 其實橄欖油的冒煙點很高的，有的達到400F+，我也曾在健康壇子科普過 -甜酒甜- ♀ (289 bytes) () 02/16/2019 postreply 11:43:23

• 好雅致的盤子，食物這個世界，真是五彩繽呈，方法，材料，手藝，真是太複雜了，做不得假。 -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 03:55:53

• 所以我一直認為大廚就是藝術家，用食物呈現給我們一個美妙的味覺世界。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:08:08

• 還有視覺的盛宴:)) -甜酒甜- ♀ (238 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:23:48

• 是審美享受：－－）） -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:26:09

• 嗯:)) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:26:35

• 你有一個盤子係列也是我喜歡的，French garden. -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:31:26

• 那套我一個朋友還幫我配齊了烤盤和咖啡杯:) -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 05:03:38

• 嘻嘻，我還配了cake stand，不過也是慢慢配的。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 05:08:44

• 絕對的，差一點點就不是那個事兒了：－－）） -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:25:31

• 我是吃貨，先看到的是食物，經你提醒才會去看盤子 -wxcqq123- ♀ (163 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:19:53

• 你先抓重點， 從小肯定是機靈娃:)) -Oona- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:21:35

• 真能吃 都是大桶的 原來飯桶是那地方流傳開的 -顛三倒四了- ♂ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:33:46

• 那個桶子用來油浸的，你半夜起來看雨吧。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:37:19

• 半夜起來打鐵 -顛三倒四了- ♂ (87 bytes) () 02/16/2019 postreply 04:42:13

• 領導機構越來越壯大了。 -二泉映月09- ♂ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:15:54

• 好的橄欖油特別香。非常喜歡地中海食物，西班牙海鮮飯是我的最愛就是不會做，還有希臘飯也特別好吃。估計跟 -wxcqq123- ♀ (29 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:17:51

• 西班牙海鮮飯，我在健康壇子帖過，很好吃 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 07:32:49

• 基本不逛健談錯過了 回頭去搜一下 -wxcqq123- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:11:23

• 這個做好了非常好吃。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:33:18

• 美食。 -greenoasis- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:00:47

• 還不錯，比較清爽。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:32:51

• 我覺得不怎麽好吃。 -巴哈馬媽媽- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:07:31

• 有很多種呢。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:33:37

• 美國超市裏有賣這類東西散裝的，就叫Olive -錦衣衛- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:18:53

• 放在大桶裏賣，還有很多油浸橄欖。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:34:29

• 喝啤酒時來一點何以，但不太喜歡，太油 -紅色娘子軍誌願參謀- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:27:25

• 你去試試小海鮮的吧，這個應該配啤酒不錯的。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 08:35:07

• 饞～～～ -玉米豬- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 09:15:06

• 等你的大餐。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 09:24:05

• 喜歡這個盤子。是哪兒的盤子？ -Pinkazalea- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 12:10:32

• Villeroy & boch 是 Farmers Spring 係列。 -海洋藍- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 12:18:59

• 在西班牙時，經常買；有一種說不出來的魚，細膩入微，好喜歡。 -中年囈語- ♀ (0 bytes) () 02/16/2019 postreply 14:29:56