一鍋鹵菜

用一個鹵包，加八角/薑/蔥/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水來鹵煮五花肉/豬蹄/雞爪/筍/栗子/鵪鶉蛋/豆腐泡，可以吃上好幾天，佐飯下酒皆宜。

第一鍋先鹵豬蹄/五花肉/筍/栗子，吃完後在鹵雞爪/豆腐泡

開飯前撈出適量五花肉/栗子/筍，兩大勺鹵汁放進鍋裏燒煮至湯汁收幹，更加濃鬱入味。

菜色變得更為亮麗誘人。

五花肉帶著焦糖味，香氣逼人。

豬蹄也是一樣放進鍋裏加少許鹵汁燒至幹身，鹵汁焦糖化後閃閃發亮，鹹甜適中。

豬蹄鹵汁撈麵也是美美的一餐。

濃鬱的鹵汁鹵煮雞爪，風味可想而知。

下酒極品