沒必要用泡菜鹽。菜加適量的食用鹽再加合適的溫度,隻要保證菜在水下不要暴露於空氣中就保證成功。

來源: xsz 於 2017-12-10 10:13:32 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (208 bytes)
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冬天室溫下會需要長一點的時間，37度最合適發酵時間最快。最關鍵的是保證菜在水下。德國美國生產的泡菜壇子都帶有壓菜用的石板就是這個目的。

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• 水是涼開水嗎？ -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 12/10/2017 postreply 16:29:39

• 涼開水礦泉水都可以，我喜歡用礦泉水。 -xsz- ♂ 給 xsz 發送悄悄話 (0 bytes) () 12/10/2017 postreply 17:01:12

• 謝 -3-D- ♂ 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 (0 bytes) () 12/10/2017 postreply 17:45:56

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