做法:
• 酸的我口水滴答,有空也去做一壇泡菜。。。 -咖啡珍珠- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 01:29:17
• 哈哈,勾引成功了。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:20:08
• 真棒!頂!一看就知道是從事科學研究出身滴,專業!這研究精神還不把泡菜整個底朝天! -碧藍天- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 05:06:21
• 恩,是科研出身的,做實驗的好手一枚。很多朋友吃過我做的泡菜問很多問題,有的我 -i999- ♀ (45 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:22:00
• 請解疑:密封瓶和用保鮮膜密封是否有區別? -F75- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:44:05
• 保鮮膜密封我不知道行不行啊。。。問題是可否完全密封。airtight。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:22:47
• 頂你沒商量,嗬嗬。雖然沒吃過也沒條件做:) -靈顏- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:50:51
• 謝謝靈顏支持,你真好。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:23:52
• 參考文獻都出來了,的確是科學發酵,學習。送壇子上各同誌一閱。 -楊乃武- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 06:59:09
• 參考文獻是要尊重人家的知識產權嘛。。。畢竟不是我空口白牙亂說的數據和結論啊。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:24:49
• 這個肯定是學理科的,太嚴謹了,讚! -小羊- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 07:30:29
• 報告,是學理科的,書呆子一枚。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:27:53
• 謝謝詳細分解步驟.太棒了!~ -淘淘寶寶- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 08:28:52
• 謝謝淘寶喜歡!從私房學了很多東西,偷了很多菜。小小回饋一下。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:28:54
• 這個一定要頂. 真有板眼! -@#23- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:27:18
• 聽口音也是武漢人?? -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:50:40
• 謝謝, 收藏了 -每天都是好晴天- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:31:51
• 不客氣不客氣 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:51:00
• 支持老鄉!收藏了。!做得真仔細。謝謝。 -我住多倫多- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:45:49
• 不客氣啊老鄉。。。一起當吃貨哈。。。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 09:50:10
• 及時雨!存了,一個問題請大師解答。 -A型雙魚座女聲- ♀ (287 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:19:59
• 不是大師,我用的二鍋頭,沒有任何問題。想想四川人用高粱酒的機會也很少的吧。 -i999- ♀ (31 bytes) () 11/15/2012 postreply 10:45:39
• 您的態度我太喜歡了!!啥也不說了,我從此以後fan你了 -stena- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 12:34:56
• 過獎了,我一般都不求甚解,偶爾勤快一把查查資料。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 13:13:50
• 哇,論文級別的!還好吃的!頂、頂、頂! -醜-醜- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 14:12:04
• 寫科技文章寫慣了落下毛病了。。。。。謝謝醜醜喜歡! -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 14:28:13
• 強頂,好貼! -石一刀- ♂ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 15:12:46
• 謝謝一刀!你名字很江湖。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 16:11:31
• 真正的好文!這些心得最有幫助了。 -遙知不是雪- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 17:30:05
• 謝謝喜歡。能幫到大家不枉我碼字這麽多。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 18:50:22
• 回複:科學發酵,讓【四川泡菜】更健康美味 -snackfood- ♀ (37 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:00:43
• 潛水員你好! -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:17:21
• 好帖,頂~ -littlej- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 19:22:18
• 我仰慕你已久啊~~~ -i999- ♀ (0 bytes) () 11/15/2012 postreply 21:28:13
• 絕對滴論文大篇!佩服加學習! -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 06:43:49
• 愛班的肯定就是我努力的動力! -i999- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 15:15:02
• 長學問呢,謝謝! -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 15:15:42
• 我也是剛撿來的就賣,一起學習哈。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/16/2012 postreply 15:21:49
• 很精辟,不過我們四川做泡菜從不用冷開水,直接是青菜放鹽出來的,現在這個時候青菜出水最多 -天然媽- ♀ (50 bytes) () 11/17/2012 postreply 01:01:08
• 用冷開水是為了殺死細菌出去氯氣啊。如果水質好玩覺得不燒開也可以。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 19:34:10
• 請問你用的什麽瓶子?能否給張照片?我一直在找合適的瓶子。謝謝了。 -麻辣空間- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 04:13:30
• 見link -i999- ♀ (92 bytes) () 11/17/2012 postreply 19:35:30
• 盡量不要用碘鹽, 不缺碘地區使用碘鹽會刺激甲狀腺腫大, 女士們尤其小心 -心態平和- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 04:49:21
• 我也聽泡菜專家說要用非碘鹽做泡菜。 -麻辣空間- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 13:40:08
• 四川傳統用岩鹽,因為不靠海嘛。但是科研表示碘鹽更好。見文獻。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 19:36:18
• 好帖!好詳細,適合新手 -ostrakon- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 07:16:47
• 對的。很適合新手。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 19:36:48
• 謝謝好帖! 一直想學,看來找到一位好老師了:)~ -20146- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 10:47:59
• 我也在學呢,不敢當老師。 -i999- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 19:37:25
• 美美的放氣,學習啦! -海龍海馬- ♀ (0 bytes) () 11/17/2012 postreply 21:22:59