最先知道CIA這個名稱，源於看美國的動作大片。
來了美國之後，第一次見到了我的房東-是個有點古板有點傲慢的猶太老先生。他告訴我，他有兩個女兒。大女兒在紐約城裏的銀行上班。二女兒在紐約CIA教書。當時聽完，有種心生敬畏的感覺。他彷佛也在告訴我，他不好惹，最好不要拖欠房租。
工作後，有一次老美同事興奮地跟我說，她訂到了周末在CIA 吃飯的餐館，把她激動得不行。我問她是否需要住一晚再回來。她回答我，當天來回就可以了。我當時覺得她太拚了。為吃一頓飯，至於這樣嗎？ 她還不忘加了一句，你要是想去，也可以上網去預定呢。艾瑪！這CIA的門檻也太低了吧。誰想去都可以嗎？嗬嗬！等到周一同事回來了，和大家分享她的吃飯照片，我這才恍然大悟，原來她說的CIA和我想的不是一回事。
這裏所說的CIA 全名叫 The Culinary Institute of America 簡稱 CIA 。中文是美國烹飪學院。就像人們說的那樣，術業有專攻。說起音樂，就想到了茱莉亞學院；說到軍事院校，那肯定是西點軍校。在烹飪藝術上，最好的的學校首推CIA。
那年的金秋，我們一家也去膜拜了CIA，趕了回時髦。
CIA的主校區坐落在離紐約二小時車程的海德公園的山坡上，依山傍水。風景優美。在加州，德州和新加坡都設有分校。作為全美最知名的烹飪學院，從這裏不僅走出了赫赫有名的安東尼 伯頓，而且還有米其林的星廚們。嚴格的專業教學和完善的管理，讓CIA成為了一所頂流的烹飪專業學院。特別是學院裏的幾家由學生自己實習掌勺管理的餐廳更是成為學院的一道亮麗的風景。
我們先參觀了學校的教學廚房和學生飯堂。很高大上。讓我想到了哈利波特飯廳的場景。學生們正在吃早餐，等會兒我們的午餐就靠他們掌控了。
CIA裏的餐館包括一家法式餐廳，一家意大利餐廳，一家美式餐廳。
我們訂了法式餐廳。不為別的，就為了我那無處安放的小資情懷。也為了來CIA見一見世麵，開開眼界。
先上開胃菜
主菜來了！服務生也都是學生，熱情又周到，開朗又自信。介紹起餐來也是娓娓道來，每道餐上來都要說一下食物製作加工的過程，蔬菜的來源。還有營養成份等等。聽得我雲裏霧裏。如果是廚神亮媽的話，一定會聽得津津有味的，說不定還做筆記呢。可是我覺得差不多就可以了。艾瑪！又不是缺鹽少油，不必解釋半天。主菜還是要趁熱吃的呀。
法式甜點當然不會錯過
吃完我們又在各個教學樓和圖書館走了走。圖書館裏的各個區域的橫樑上都貼著關於食物的一些名言警句，讀來很有意思。其中我最喜歡的是這句。
每當做飯食材不夠的時候，或者是想偷個懶隨意打發家屬和孩子們的時候，這句話就會在我眼前浮現。立刻我就會變得勇氣滿滿，底氣十足。哪怕飯桌上隻有一碗簡單的清湯掛麵。。。
如果說去CIA吃美食是預料中的事，那麽參觀CIA附近二英裏外的羅斯福圖書館，真的帶給了我們意外的收獲。我們花了比吃飯更多的時間在那裏瞻仰了這位美國曆史上的偉大總統，更多地了解了他的生平故事和美國曆史以及他的著名的羅斯福新政-救濟，複興和改革。至今還記得他的一句名言：“The only thing we have to fear is fear itself” (真正使人感到恐懼的，隻是”恐懼 “本身！)
其實，在CIA吃的那餐飯的滋味我已經記不得了。但是對於CIA 那裏的風景，人文卻印象深刻。我還時常會想起來。。。
好久沒包餃子了。自已和麵擀皮的白菜豬肉餃子。把這盤圓食送進王府去。祝賀王府九月猜謎活動圓滿成功！感謝王妃帶領喜燕茶喬四劍客，圓導杜鵑神助攻，小小幕後風花雪月，花花飛鏟流金歲月，外加二十九位博主的積極參與，成就了又一段文城江湖上的佳話和傳說。。。
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