以前生活,工作處處不順時,想死的心都有,60,70年代在滬上,見海外華人(港人).出入高級飯店,穿的花裏胡哨,心中不平,上帝造人不公平.37年前俺也來美了,進了暗無天曰的中國餐館學藝,幸虧以前在國內拜過不少名廚,手藝不生,上班當天殺雞切肉,看的臺灣老板目瞪囗呆,問:"老弟可懂麵食?"點頭一笑,幾次照老板從香港出版的"廣東飲茶",一書一頁一天照做,尤其"蝦餃"這道再普通不過的玩藝兒,估計北方食麵專家都不知其中奧妙所在,當做"蝦餃"這天,老板家親戚來了一大群,都是廚藝高手,燙"蝦餃"麵我事先留了一手,當我將一把方頭軟菜刀,刀頭一邊磨的鋒利後放在不銹鋼工作枱上時,眾人傻了,不見木棍?"蝦絞"皮是將一小塊"蝦餃"專用麵,用刀往下一壓拖,不起刀順似將刀刮上,一小片"蝦餃"皮式粘在方刀頭上了,這手藝是從正宗老廣點店學來的,眾人一聲燥肉,
老板晚上問:"小師父可會廣式燒臘,滷煮?"點頭一笑.又一本有關燒烤,滷味的書...
幾周後,老板娘與老板娘的娘都說:"要減肥了".
這家店後來周六,周日早,午開華人餐了,生意紅火,半年餘,.老板介紹一個臺灣人在FL開的店,並說:"他還有個農場,大赦農工有希望,機會難得".
臨走時老板全家送行.
2年後老婆孩子來美,當我離開FL去美東發展,FL又有一家華人食肆了,也是老板全家送行,老板臨行時說:"伱如此有手藝,在美國不當老板很難翻身的,祝好運."
如今剛過70,美國夢早已成真,拜20多年買對了股,身後事也定下了,至少兒孫輩的退休金一定極其豐厚,別的不敢說吧,如今認為上帝造人有點公平,再富也就百來年,再窮也會活很久,
老一輩華僑有句名言:"有手藝走遍美加,加運氣,翻身很快的."
文城美食高手如雲,真有高手,華人美食無與侖比,老漢很高興.
我也教會很多徒弟,如今徒孫們都牛B哄哄做老板了,前年從滬返美,終點站暴風雨關了,改飛紐窩克,要第二天中手才飛回家,近17,18個小時呆在機場,於是試著撥了一個很久未聯係的,在NY的徒弟,幾個小時後,來了好幾車穿著油膩膩的華工們,一經介紹真有不少徒孫輩,看著他們開名車,成功寫在臉上,又教了些如今滋行的新菜,個個用心寫下.....看著年輕成功的華廚老板們,其中奧妙離不開好廚藝,師父我也高興.有點後悔,留了幾手.
如今己將幾十年學來記下的各式菜,點的本子丟去了,正在聽一首歌:
One day When we were young.
時間如梭,人生一世:生死由命,富貴在天,木秀於林,風必催之.
更多我的博客文章>>>
老板晚上問:"小師父可會廣式燒臘,滷煮?"點頭一笑.又一本有關燒烤,滷味的書...
幾周後,老板娘與老板娘的娘都說:"要減肥了".
這家店後來周六,周日早,午開華人餐了,生意紅火,半年餘,.老板介紹一個臺灣人在FL開的店,並說:"他還有個農場,大赦農工有希望,機會難得".
臨走時老板全家送行.
2年後老婆孩子來美,當我離開FL去美東發展,FL又有一家華人食肆了,也是老板全家送行,老板臨行時說:"伱如此有手藝,在美國不當老板很難翻身的,祝好運."
如今剛過70,美國夢早已成真,拜20多年買對了股,身後事也定下了,至少兒孫輩的退休金一定極其豐厚,別的不敢說吧,如今認為上帝造人有點公平,再富也就百來年,再窮也會活很久,
老一輩華僑有句名言:"有手藝走遍美加,加運氣,翻身很快的."
文城美食高手如雲,真有高手,華人美食無與侖比,老漢很高興.
我也教會很多徒弟,如今徒孫們都牛B哄哄做老板了,前年從滬返美,終點站暴風雨關了,改飛紐窩克,要第二天中手才飛回家,近17,18個小時呆在機場,於是試著撥了一個很久未聯係的,在NY的徒弟,幾個小時後,來了好幾車穿著油膩膩的華工們,一經介紹真有不少徒孫輩,看著他們開名車,成功寫在臉上,又教了些如今滋行的新菜,個個用心寫下.....看著年輕成功的華廚老板們,其中奧妙離不開好廚藝,師父我也高興.有點後悔,留了幾手.
如今己將幾十年學來記下的各式菜,點的本子丟去了,正在聽一首歌:
One day When we were young.
時間如梭,人生一世:生死由命,富貴在天,木秀於林,風必催之.
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