真漂亮。我做過生煎包，煎出來變”花臉“發不好唉。

所有跟帖： 

• 我的麵發的挺好，就是開鍋塌陷，和蒸饅頭一樣 -snowmom- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 17:33:12

• 我也有這種問題。 -閃電- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 17:48:11

• 麵太軟或包好後發的時間太長都有可能塌 -家家123- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 18:29:02

• 白白胖胖的好可惜呀。 -snowmom- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 18:42:38

• 我試過蒸包子成功，但是生煎包不知怎的，剛揭蓋還行，過會兒就變花臉：） -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/25/2019 postreply 19:16:25

• 我覺得和鍋有關，我煎生煎用這個鍋（鍋蓋稍有點漏氣的），煎出來開蓋後不塌陷，生煎從鍋裏取出後，因為生煎內外溫差，稍微有點回縮但是不 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 21:38:37

• 謝謝，看來得跟蒸包子類似，有人把鍋蓋邊插根牙簽（漏點氣）才好 -pickshell- ♀ (0 bytes) () 09/27/2019 postreply 04:09:12

• 生煎開始用中大火一分鍾煎出底子後要轉小火煎而且中間要灑兩三次水保持水蒸氣，等煎熟後最後一兩分鍾是開蓋 -六月驕陽- ♀ (256 bytes) () 09/26/2019 postreply 08:18:13

• 冷水熱水？，我就加了一次水，像煎餃子，是不是錯？ 謝謝， -snowmom- ♀ (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 09:14:36

• 我用的冷水，隻加了一次後就蓋蓋子煎直到水蒸發完後，開蓋撒芝麻和蔥花，和再加少量油。 -薩姐的南腔北調- ♀ (0 bytes) () 09/26/2019 postreply 21:39:54