錦鯉年糕，前程似錦，步步高升，年年有餘！

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每年都要做一些錦鯉年糕，即為討個好彩頭，也為自己感到一個過年的氣氛。家裏的廚房台麵上蓋滿了各種食料，爐子上的大鍋小鍋蒸得煮得熱氣騰騰，仿佛回到了幾十年前跟在媽媽的屁股後麵做搭手。年，對於我們這些漂泊在外幾十年的老遊子們充滿了懷念，同時也想將這傳統文化傳給下一代。

我的錦鯉年糕的方子：

糯米粉 250克

澄粉 50克

椰漿 400克

糖 100克

水 100克

食用色素少許

糖和水微波爐裏加熱使糖融化，涼涼，加椰漿和粉料，攪拌均勻，入模上蒸鍋蒸熟，即可。簡單漂亮的錦鯉年糕就出鍋了。 注意，一定等年糕冷卻了再出模。 而且，模子要先刷油。

 

順便發個老媽給做的剪紙，祝新春快樂！

所有跟帖： 

• 巧手奶奶！ -辣涼粉- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 13:54:17

• 謝謝！ 媽媽算得上是蕙質蘭心的女人。 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 16:14:44

• 剪紙真漂亮！ -閃電- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 15:10:24

• 多謝！ 老媽都80幾了。我說她剪得漂亮，她還說眼神不太好了，粗糙 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 16:16:05

• 很有年味哈。 -bluey- ♂ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 19:53:19

• 自娛自樂了 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 22:49:36

• 讚啊 -最愛娃娃菜- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 20:45:04

• 手好巧。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 22:39:07

• 謝謝！！老媽的確是手很巧。 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 22:48:52

• 你的健康版紅豆沙一定要試試 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/11/2018 postreply 22:51:11

• 試試，隨自己的愛好加糖就好。 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 02/14/2018 postreply 09:00:53

• 剪紙好棒！藝術品！ -美食自己做- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 08:22:45

• 替老媽謝謝你！你也很巧，你做豆腐心思巧妙！ -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:48:39

• 年味很濃 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 09:37:41

• 紅紅火火！ -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:49:16

• 背上的顏色是什麽時候加的? 老太太的剪紙太美了, 一定要讚!!! -荷影- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:44:02

• 粉漿取出一點，加一滴食用色素，先蒸一分鍾，再將剩餘的粉漿倒入蒸透 -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 10:54:07

• 好喜慶。。。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 02/12/2018 postreply 12:10:28

• 鯉魚和剪紙都好棒啊 -為愛走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 07:46:51

• 謝謝愛班長的鼓勵，祝私房狗年旺旺旺！ -饞嘴猴- ♀ (0 bytes) () 02/13/2018 postreply 10:49:09

• where did you get the mold? -meowi- ♀ (0 bytes) () 12/27/2018 postreply 15:26:32