又到了周末，介紹一款阿裏爹的獨家秘方，因為是白肉，又簡單又健康，俺家每周至少做一次，就成了家常菜，阿裏爹是大廚。
材料：去皮去骨雞胸肉兩片，通常在Costco買大包裝，新鮮，物美價廉。檸檬數隻，橄欖油，蒜末鹽，黑胡椒，迷迭香。
南加很多人家房前屋後都有迷迭香，是一種灌木叢生植物，又做庭院綠化的觀賞植物。迷迭香是一種名貴的天然香料植物，生長季節會散發一種清香氣味，有清心提神的功效。它的莖、葉和花具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油，可用於調配空氣清潔劑、香水、香皂等化妝品原料，最有名的化妝水就是用迷迭香製作的，並可在飲料、護膚油、生發劑、洗衣膏中使用。迷迭香具有鎮靜安神、醒腦作用，對消化不良和胃痛均有一定療效。也可用於治療失眠、心悸、頭痛、消化不良等多種疾病。
在西餐中迷迭香是經常使用的香料，在牛排、土豆等料理以及烤製品中特別經常使用。清甜帶鬆木香的氣味和風味，香味濃鬱，甜中帶有苦味。
1. 剪下幾支新鮮的迷迭香枝葉，用水清洗後，將針狀形的葉子從枝上摘下，隻用葉，不用枝，須小心，枝葉可能會刺手，或用剪刀亦可。
2. 將檸檬切開擠汁入一個可以儲存的容器內，通常是玻璃瓶，做好的汁可供多次使用。
3. 將約三到四枝剪下的迷迭香葉放入檸檬汁瓶中，然後按2:1的比例加入橄欖油。擰好蓋子，用力搖晃使葉片於汁充分溶和備用。
4. 將雞胸肉洗淨用紙巾擦拭幹淨，注意一定不要帶水。將迷迭香檸檬汁攪拌入雞肉容器內，再加入現研磨的黑胡椒和蒜末鹽，兩麵翻動使汁液塗抹均勻，置室溫內約二十到三十分鍾。
5. 可以準備一些蔬菜如柿子椒配洋蔥蘑菇類，或玉米一起烤。
6. 將室外的烤爐預熱到中溫，然後將雞肉擺入烤爐，敝開爐蓋溫火烤十分鍾，然後將雞肉翻麵，此時將蔬菜放入，最好置於錫鉑紙上。關上爐蓋再烤十分鍾，注意最長不超過二十二分鍾，否則烤老，肉質發幹。
7. 開爐取出雞肉裝盤，配上蔬菜，也可佐以色拉或其它青菜如清炒波菜，或者加一道湯。
此雞肉一出爐香氣誘人，烤過的迷迭香芬芳馥鬱，讓人口水四溢，食指大動。烤的肉外焦裏嫩，配上蔬菜，即健康又省事，沒有油煙，方便上班族。小女兒的男朋友初次來訪，頭一次吃到阿裏爹的烤雞，驚為天物，告知說接下來的幾天，別的不用做了，就是它了。俺們以為他說笑，結果他真的連吃了三天。吃過許多餐廳裏的雞肉，一點不撒謊的說，阿裏爹的烤雞還是俺的最愛。
周末愉快！
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