饞人啊！

來源: 方家胡同 於 2019-08-24 19:32:52 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (433 bytes)
回答: 十分鍾搞定白斬雞 由 碧藍天 於 2019-08-24 19:24:31

 不過真正的白斬雞應該是淡的，等水開以後放進去。水再開以後，煮上20-40分鍾（根據雞的大小來定）。然後熄火，等雞進一步熟。等涼涼後撈出，外皮搽上麻油，防止水份的流失。

切塊裝盤（最好在骨頭上還可以看到血色），用醬油麻油為蘸料。

這樣的白斬雞保持了鮮嫩，和雞的全部味道。

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• 哈哈，這是簡單版的。 -碧藍天- ♀ 給 碧藍天 發送悄悄話 碧藍天 的博客首頁 (333 bytes) () 08/24/2019 postreply 19:58:05

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