借阿拉上海寧的巧手美女的東風，再讓你們看看南方人駕馭麵食的超凡能力。不是我們會不會做，

 

 

 

 

是我們要不要做！

在美國，可以買到餃子皮，大餛飩皮，中餛飩皮，就是沒有小餛飩皮。

家裏你能手擀餃子皮，手扯褲帶麵，手捏盒子餅，就是沒有人做小餛飩皮，為什麽？因為這是個匠和師的分水嶺。

今天讓你們開開眼，見識一下家壇藏龍臥虎八星大廚師的藝術作品，工筆細描餛飩皮。

 

 

 

 

薄如蟬翼，粉紅隱隱約約，似露還藏。

 

所有跟帖： 

• 粉麵含羞，讚！ -故鄉月最明- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:56:44

• 抽象派！讚 -心靈手不巧- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:57:00

• 寫實派，工筆三礬九染。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:59:01

• 哈哈，看到一隻可愛的小老鼠 -3-D- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:57:24

• 讚得來！小餛飩捏得正宗，白裏透紅：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 17:58:18

• 好，就是吃不飽。要是再配兩個芝麻燒餅就更好了。 -Che.G- ♂ (71 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:00:01

• 我們這個就是要配點燒麥燒餅蔥油拌麵生煎排骨年糕一起吃的。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:04:16

• 切，你們南方人吃得了那麽多嗎？淘淘寶寶不算。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:52

• 外形差點兒吧 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:01:03

• 是吧：） -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:02:10

• 儂叫三少奶來看，伊曉得小餛飩長啥樣子。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:02:21

• 我去問問 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:04:35

• 她說前天吃過一回，你忘了？ -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:25

• 小餛飩長這個樣子是太端正了呀：） -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:05:25

• 哈哈，這好像沒有什麽技術含量吧，用麵條機壓很快的 -一笑拉- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:01:33

• 你竟說大實話 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:42

• 哼哼，季度！ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:05:05

• 高手來啦 -心靈手不巧- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:06:04

• 不讚你太沒天理了，狂讚！ -*小星星*- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:23

• 不大吃餛飩。。。 -午後陽光亮- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:03:53

• 還行，但比下麵的餃子難看 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:06:16

• 哎，你該學三少爺去個上海娘子。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:55

• 上海娘子可以，但是不要上海丈母娘 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:10:41

• 那你娶的是悟空妹子 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:00

• 故鄉明月說她是悟空，你們都是小妖精 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:15:36

• 這餛飩包的很一般吧:) 餛飩皮不錯，不過南方人做東西比北方人精細。一條小魚都可以一家人兩吃的，如果是北方人 -綠蟻采菊- ♀ (91 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:07:36

• 哈哈哈，我們每條牙縫裏塞三種不同的菜。要被美女牙醫罵了。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:26

• 對呀，我喜歡像日韓餐一樣小碟，小碗兒的吃法。就是做起來太麻煩。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:54

• 牙大縫大！ -午後陽光亮- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:09:32

• 哈哈，有可能。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:22:04

• 小餛飩捏成這樣還一般？ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:11:11

• 形狀比較寫意，不過肯定好吃，小時候家裏包餛飩都是自己擀皮，吃慣了根本不愛吃賣的餛飩皮。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:24:55

• 到上海吃早飯，有些旅館是限量供應的 -yl450- ♂ (118 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:55

• 哈哈，很多年前我去飯館買二兩包子人家也驚訝。 -綠蟻采菊- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:19:19

• 我在大學的時候一頓能吃6倆饅頭，結果把肚子撐大了 -yl450- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:37

• 白裏透粉 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:10:00

• 厲害，還真沒見誰自己做過餛燉皮， -風悅-- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:11:38

• 關鍵是小餛飩皮 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:12:32

• 你啥意思啊？我家就是自己做這樣的餛飩皮的啊。也沒多難啊 -蘋果梨- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:27:18

• 我們這裏有小餛飩皮。很薄的那種。可以用來炸排叉當薄脆做煎餅果子 -中壇太抖- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:13:23

• 我不關心皮，隻關心餡兒。上海小餛飩的餡兒都是肉嗎？沒有加點菜或蝦皮什麽的？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:13:35

• 餛飩吃的就是皮呀，還有 -Che.G- ♂ (14 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:16:59

• Gee，我吃的很混沌，汗一個。感謝tip。 -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:22:04

• 店裏的師傅包餛飩就是用筷子頭抿一下餡，可少了。 -Che.G- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:27:56

• 我們家包餛飩已經不包這種帶裙邊的了，兒子嫌肉少。現在包的都是 -Che.G- ♂ (50 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:32:07

• 肉和蝦打成的餡。餛飩湯裏放蛋皮紫菜蝦皮蔥花 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:17:00

• 感謝！我兒子最愛吃我們這裏上海菜中餐館的小餛飩，我一直搞不清楚為什麽。原來餡是肉+蝦。那當然鮮了。湯也料足。是不是應該是雞湯？ -香草仙子- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:25

• 手工細致 -每天砍樹- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:15:20

• 老靈額!!! -redpenguin- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:20:23

• 這個看著就好吃, 有點像廣州的雲吞啊, 不過我們是買那種玻璃雲吞皮來包的 -gzlady- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:30:44

• 靈額靈額，儂結棍!! 樓上剛伐靈額，伊拉大概跟大餛飩搞起來了。 -shh205- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:31:35

• 讚！買的餛頓皮來2刀 就是4個小皮 我孫子小時我是這樣做的 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:36:23

• 這個牛，還真饞這樣的堿水小餛飩皮 -WenWen.- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 18:56:26

• 一起謝謝各位，大家吃好睡好聊好。 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:07:56

• 這也好意思拿出來 -黃玫瑰888- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:13:32

• 靈格 -leslieking- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:14:36

• 上麵凡是說小餛飩樣子不好的同學都是山東人吃麥冬，波咚波咚。哈哈哈 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 19:22:53

• 上海寧包的是北方餛飩，南方餛飩不是那樣嬸兒的嗎？：） -一粒櫻桃- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:20:46

• 太讚了!!! 哈嗲! -oHYeaH- ♀ (153 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:23:05

• 老鄉！ -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:46:27

• 機器壓的吧！哈哈哈，就不信是你擀的～～～ -紅玫瑰999- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 20:58:31

• 擀麵杖，擀麵杖 -wolfkiller8- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 02:38:18

• 哈哈哈哈，文豪自戀起來哈色寧...... -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 23:25:20

• 買來皮,切2刀就成了,不用費那個勁. -魚兒離不開水- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 04:57:17

• 厲害！ -Joycezhou- ♀ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 05:03:02

• 餛飩皮最好要切成梯形 -kingfish2010- ♂ (0 bytes) () 02/23/2018 postreply 08:15:44

• 厲害呀 -夏荷仲夢- ♀ (0 bytes) () 02/24/2018 postreply 15:03:16