粉好像是拌的。臘八豆，酸豆角，豬大腸拌一拌，炒河粉會斷掉

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• 河粉是米粉？ -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:31:18

• 為什麽是炒河粉，不是炒米粉？ -cloudberry- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:38:43

• 你這個不是炒的 -凱茜Cathy- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:32:23

• 水哥點的重口味菜，比較香 -npoaks03橡樹- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:36:09

• 炒河粉的最關鍵一步就是油拌河粉，拌過油的河粉，炒起來不易沾鍋，不易斷。 -海雲之南- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:44:06

• 幹炒牛河是廣東宵夜美食，很考功夫的 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:45:20

• 我不喜歡炒牛河中的牛肉放嫩肉粉。 -水準- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:54:05

• 牛眼肉切片，醬油/甜麵醬/粗粒地瓜粉(不放鹽和料酒)）醃2個晚上，炒時少油,5成熱下鍋,這樣扒拉出來的牛肉嫩爽,不出水,不粘連。 -烹小閑- ♀ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 19:57:09

• 放一點點堿 -通州河- ♂ (0 bytes) () 11/29/2021 postreply 20:02:05