文革還是改革開放解決了老百姓吃喝穿的問題?
作者： 楊別青
不周山在回答是誰解決了老百姓的吃穿問題的文章說
“僅靠農民的積極性是無法真正解決中國糧食問題的。要真正解決糧食問題，要靠良種、水、化肥，還有足夠的農田麵積。”在他看來， 是這水利建設，大慶油田等 大型化纖新技術生產線四套、大型化肥生產線兩套等幾項大的工程， 一舉基本解決了中國農業良種、水、化肥，還有農田麵積不足的問題。
他的結論是：“在許多網友痛恨的文革時期，用辛勤汗水解決了中國農業良種、水、化肥，還有農田麵積不足的問題，從而基本解決了中國老百姓的吃穿問題。改革開放的確取得了許多成就。但事實求是地說，改革開放的成就中，不包括解決中國老百姓吃飯穿衣的問題。”
這些觀點初看起來有些道理，但仔細想來其實是站不住腳的。因為他分析問題的切入點有些問題，他認為要真正解決糧食問題，要靠良種、水、化肥，還有足夠的農田麵積， 解決了這些問題，就解決的糧食問題，也就是吃的問題。
在著手回答誰解決了老百姓的吃問題。我們首先需要明確兩點：1）解決吃和穿的問題的標誌是什麽？2）大陸什麽時候解決了老百姓吃的問題。
解決吃的問題的標誌是什麽，我覺得，具有中國特色的票證製度是個很好的指標，起碼取消票證的時候，城鎮居民吃的問題的得到基本解決。
我國自1955 年起實行《市鎮糧食定量供應憑證印製暫行辦法》，此後國家陸續對很多商品都實行了票證製度，從化工、機械、煤炭、糧、油、布、肉、蛋，到煙、酒、糖、茶，都實行按人發票、憑票限量供應。一般居民25斤，職員27斤，重體力勞動者45斤。
不要以為足夠多。要知道當時缺油，少蔬菜，這點糧食還真是不夠吃。油票，一般每人每月0.3～0.4斤（150～200克），肉票，時有時無。有的時候，每人每月0.5斤。春節，可能會供1斤或2 斤， 布票，每人每年發5-15尺。能做半套或一套短衣服， 被子就沒有了。
我小時曾春節前提前兩天排隊買肉，最後大人出場才買到可憐巴巴的一點肉，否則早被人擠走了。
我們什麽時候取消狼票的？各地的時間都不一樣的，東南沿海有的80年代初就已經沒了。有據可查的是，1984 年，深圳市在全國率先取消一切票證，糧食、豬肉、棉布、食油等商品敞開供應。到1985年，國務院批準將原有的票證供應物資逐年減少，1993年糧票被正式宣告停止使用。
好吧，以深圳1984 年率先取消一切票證為標誌，初步解決了吃和穿的問題。
那麽解決吃的關鍵是什麽，其實糧食產量不是最關鍵的，請看糧食人均量的變化。
1966年，287公斤；
1967年，285公斤；
1976年，306公斤
1984年，390公斤，
2010年，407.5公斤。
文革從1966年開始到1976年結束，十年中糧食人均增加19公斤。這是不周山所說的“良種、水、化肥，還有足夠的農田麵積等"的結果。實際上，耕地麵積，化肥增加對糧食人均的作用有限。
耕地麵積：
1961年，1.04億公頃，
2007年，1.09億公頃
1975年的糧食總產量為：28452.0萬噸；化肥施用量為： 536.9萬噸
1976年的糧食總產量為：28631.0萬噸；化肥施用量為： 582.8萬噸
1977年的糧食總產量為：28273.0萬噸；化肥施用量為： 648.0萬噸
1978年的糧食總產量為：30477.0萬噸；化肥施用量為： 884.0萬噸
1979年的糧食總產量為：33212.0萬噸；化肥施用量為：1086.3萬噸
1980年的糧食總產量為：32056.0萬噸；化肥施用量為：1269.4萬噸
1981年的糧食總產量為：32502.0萬噸；化肥施用量為：1334.9萬噸
1982年的糧食總產量為：35450.0萬噸；化肥施用量為：1513.4萬噸
1983年的糧食總產量為：38728.0萬噸；化肥施用量為：1659.8萬噸
1984年的糧食總產量為：40731.0萬噸；化肥施用量為：1739.8萬噸
這些數字說明：比較1976年和1979年，化肥產量翻倍，糧食產量隻增加15%， 說明化肥不是糧食產量增加的決定因素。
從1976年到1984年， 糧食人均量的變化不是很大，增加了84公斤，但不是解決吃的關鍵（下麵的世界人均消費會提到）。油和肉類消費的增加才是解決吃的關鍵，當時豬肉消費占總肉類消費的比重為最大（80年為87.6%），所以豬的產量代表了肉類的消費, 1984年豬的產量比1976年增加50%。
從世界範圍來看，肉類，蔬菜，雞蛋，水產，牛奶，水果等的增加反而使穀物類糧食消耗減少。
2017年世界消費數字：
穀物人均消費(KG): 中國:152 印度:158 巴西:114 俄國:153 美國:111 日本:115
蔬菜人均消費(KG): 中國:270 印度:68 巴西:46 俄國:114 美國:127 日本:104
肉類人均消費(KG): 中國:54 印度:5 巴西:80 俄國:61 美國:123 日本:43
雞蛋人均消費(KG): 中國:17 印度:1 巴西:7 俄國:14 美國:14 日本:19
水產人均消費(KG): 中國:26 印度:4 巴西:7 俄國:19 美國:24 日本:66
淡水魚人均消費(KG): 中國:12 印度:2 巴西:3 俄國:4 美國:5 日本:5
牛奶人均消費(KG): 中國:30 印度:108 巴西:119 俄國:172 美國:254 日本:108
酒類人均消費(KG): 中國:38 印度:1 巴西:54 俄國:99 美國:98 日本:49
水果人均消費(KG): 中國:64 印度:37 巴西:109 俄國:71 美國:110 日本:54
說明解決吃的問題，糧食人均不是關鍵的因素， 而是肉類，魚，食用油及蔬菜供應。肉類消費量，魚，食用油及蔬菜供應中國1978年後有大幅提高，才是解決吃的關鍵。
不周山對文革時期有個人喜好的權利，但下結論說文革解決了中國老百姓的吃穿問題就顯得證據不足。文革的禍害我就不一一例舉了，再厚的底粉都難以掩蓋。
在我看來，改革開放（1978年）之後的不到6年的時間解決了建國近30年沒有解決的吃和穿的問題，無論如何應該說改革開放是解決吃喝穿的關鍵因素。
