4.(民以食為天…東西方食的文化)
無知無畏學人評美食，如果讓我來評“燜狗肉”肯定上榜，美食，除了中國誰還敢爭第一，中國“八大菜係”魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽，以我這種普通人是無法全部享受到的，我不識享受也不會享受，例如有名的全聚德北京填鴨，懂得吃的人才能享受到其中好處，以我這種隻會填胞肚子的人，給我龍肉也品嚐不出味道來，什麽叫好食？適合自己口味就叫好食，北京填鴨好食？我認為不見得，北京填鴨吃的全是皮，還沒香港燒鵝燒鴨好食，香港燒鵝燒鴨起碼有肉也放有香料去燒，兩者一比那種美食看由誰來評價了，是否美食我認為合口味就是美食。
我旅遊南京蘇州杭州滿街都是嗅豆腐，黑壓壓一大片，嗅豆腐是不是這幾個地方美食，嗅豆腐有幾個人許愛隻有天曉得，我們這些不識享受的普通人就接受不了，光看顏色就不對勁，中國美食講的是色味香，嗅豆腐三樣都不占，滿街嗅豆腐看他們生意還不錯老是有人買，嗅豆腐看來是這幾個地方出名美食了。我對廣東農家菜情有獨鍾，能夠獲得多種感官享受，例如：燜狗肉、釀豆腐、釀苦瓜、鹽鋦雞、芋頭扣肉，中國美食有，煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗、烤、蒸，多種多樣做法，講究色味香。
劏狗是殘忍把狗用繩子道上“竹筒”吊起，用意是把屎尿拉幹淨再劏，“雞屎藤燜狗肉”最好就是黃豆狗，狗肉不但肉嫩味香,營養豐富,而且產熱量大,增溫禦寒能力較強。燜狗肉那種香味幾條街都聞得到。年輕在香港時剛好遇見一班消防佬劏狗食，由於太多食不完送了半條叫我帶回家，由於當時單身每天自己煮飯食，狗肉又香餐餐食食足兩星期，狗肉食過量差點去見閻羅王，全身上下脫皮紅腫，特別是口腔全爛飲水都痛，下部爛到差點斷子絕孫，看了多次醫生都說無藥可用，醫生都無辦法，我知道碘酒有消毒作用，在無其它辦法之下隻好自己用碘酒塗，碘酒塗傷口痛得要命，慢慢的身體多處爛處被我用碘酒塗好，口腔怎辦口腔不能用碘酒，我父親知道黃蓮可以清火解毒，我父親在家時看過傷寒論，父親叫我每天用口含黃蓮，含過幾次後口腔爛處也慢慢治愈，有時土方法生醫生有用，不由你不信。
西方美食有那些，我對西方飲食不感興趣，這幾種算不算是西方美食，美國的“McDonald's”麥當奴、“Burger”漢堡飽、還有“KFC”肯德基，英國的斬頭、去尾、剔骨，兩麵拍粉，的炸魚條，意大利的“Pasta”意粉，pizza“比薩”這些西方食品是不是美食，當然還有很多沒有見過的“美食”，豬扒、牛扒、羊扒、這一類可能屬於高檔美食了，我不識享受也不會享受，這些美食進到我嘴裏隻是普通食品而已，西方這些美食讓給別人去享受吧。美食大概和選美差不多吧，有人說東方女子美，也有人說西洋妹靚，到底那些才稱得上算美，看外表？看內涵？各有說法高矮肥瘦各有所好，也有人說豬八戒美呢。
是否欺人太甚？雞瓜豬內髒自己認為是垃圾還大量推給別人食，狗肉自己不食也不喜歡別人食，什麽殘忍不殘那些袋鼠肉還不是照食照賣，多麽好的一種動物蹦蹦跳多可愛，他們也能下得手殘忍不？有嘴說別人無眼看自己，虛偽不虛偽？日本殘忍屠殺鯨類血淋淋的場麵滿海紅又如何？丹麥法羅蘭群島舉行一年一度的屠殺領航鯨傳統活動殘忍不。說起鯨魚我們老家叫“海牛”漁船回港有時會把一條大海牛拖回來，海牛非常大拖上岸後大部分政府用來炸油，炸油炸出那些氣味很難聞聞到都想嘔吐，那些政府割不掉的我們農村人都會帶著籃子刀子去割些帶回家吃，很好吃像牛肉不像魚肉。
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