不是北方（你這裏主指北京）農民喜歡吃麵多於喜歡吃大米，而是北京的農民幾乎吃不到白麵。國家一年隻配給農民三斤白麵。其他是吃農民

自己產的食品。而北京很大一部分地區的農民恰恰都不會種麥子，卻會種水稻。北京以前水很豐富，運河邊上到處都是京西稻，直到70年代末才不讓種了。