牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，是一道美味濃鬱的家常菜。用一個可以炒菜的砂鍋搞定一碗美味的紅燒牛肉，方便簡單，一頓吃不完，可以多留點湯汁做紅燒牛肉麵的澆頭。
食材明細
砂鍋版紅燒牛肉的做法步驟
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1牛腩切塊洗淨 -
2洗淨的牛腩塊冷水下鍋，焯水，開火煮沸撈出備用 -
3砂鍋內加入1大勺油燒熱，放入蔥、薑片、幹辣椒、蒜頭爆炒 -
4放入焯水過的牛腩塊，繼續翻炒 -
5放入黃豆醬，翻炒 -
6倒入醬油，放入桂皮、八角 -
7砂鍋內倒入熱水（沒有熱水，冷水也可以），水量淹沒牛腩塊，蓋上蓋子 -
8大火燒開轉小火燜煮90分鍾左右 -
9煮爛的牛腩中加入鹽、糖並且開大火收汁，裝盤
小竅門
1、砂鍋保溫性能好，燒開後要小火慢燉，牛肉會更軟爛入味。
2、不能用一般的砂鍋來爆炒，更不能爆炒後直接加冷水，我用的是幹燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。
3、用於炒菜的砂鍋，隻可衝洗（不能泡洗），然後擦幹備用，平時不用的時候，盡可能倒扣在通風幹燥的地方。
2、不能用一般的砂鍋來爆炒，更不能爆炒後直接加冷水，我用的是幹燒急冷都不破的黑樂砂鍋，所以沒問題。
3、用於炒菜的砂鍋，隻可衝洗（不能泡洗），然後擦幹備用，平時不用的時候，盡可能倒扣在通風幹燥的地方。
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