食材明細
紅果山楂糕的做法步驟
-
1山楂挑選一下,用鹽水泡半小時,搓洗幹淨。
-
2從中間切開,去核去蒂。
-
3加水煮10分鍾左右,懶得擠檸檬汁了,直接放了兩片檸檬。
-
4煮好的山楂,山楂水單獨留出來,可以放些冰糖喝,幫助消化(少量飲用,太酸容易刺激腸胃)。
-
5加入破壁機打成果泥(不要加水)
-
6倒入鍋內,最好不要用鐵鍋,熬出來容易發黑。
-
7倒入冰糖,小火慢熬,不停攪拌,不要糊底。
-
8變粘稠以後,可以嚐一下,如果覺得酸就再加白砂糖。
-
9要有耐心,慢慢熬,一定要小火,否則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。
-
10準備一個容器,裏麵刷一層食用油,方便最後脫模。
-
11倒入熬好的山楂醬,用鏟子或者勺子壓實,不要有氣孔氣泡,最後切出來的成品才美觀。
-
12冷藏幾個小時後,倒扣直接脫模即可。
-
13切塊或切片完成。
-
14山楂糕具有消積,化滯、行瘀的食療價值。
小竅門
600克是山楂去核後的重量。
全程小火慢熬,不要著急,熬果醬是個很需要耐心的工作。
最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋,不要用鐵鍋,否則成品暗紅發黑。
全程小火慢熬,不要著急,熬果醬是個很需要耐心的工作。
最好用玻璃鍋或塗層的金屬鍋,不要用鐵鍋,否則成品暗紅發黑。
更多我的博客文章>>>