還記得醬香餅剛剛出現的時候，我經常在菜市場看見每個賣主食的攤都有好多人排隊等著買，雖然到現在醬香餅已經流行了好久，但大家對它的熱愛依然沒有減少。相比普通的烙餅、雞蛋餅之類的，醬香餅還是每次賣的最快。
我也一直很喜歡吃醬香餅，每次買個2塊錢的，放在紙袋子裏用竹簽叉著吃，感覺不要太好喲~可是每次都從外麵買著吃，又花錢又不衛生，吃多了還是不放心。
所以，這次好吃君就自己在家做了！醬汁的熬製都是家裏很普通的食材，照樣也能做出外麵賣的味道，在家做起來的醬香餅真的超簡單，而且想吃多少就吃多少~
食材明細
醬香餅的做法步驟
-
1先來製作麵餅部分，麵粉放入大碗中，加入少許的鹽，為了讓口感更勁道。 -
2根據麵粉的吸水性，添加清水和成麵團。 -
3和好的麵團表麵光滑，蓋一層保鮮膜餳發15分鍾左右。 -
4接下來準備醬料部分，準備好洋蔥、大蒜和生薑。 -
5將三者都切成末備用。 -
6玉米澱粉放入碗中，加入適量的清水攪拌成水澱粉備用，準備好白胡椒和五香粉。 -
7鍋中倒5ml的油，小火加熱。 -
8放入洋蔥末、蒜末和薑末，炒香。 -
9將豆瓣醬、番茄醬、白糖、白胡椒和五香粉都放入鍋中，翻炒均勻。 -
10倒入少許的清水，中小火煮開。 -
11然後加入水澱粉，加熱攪拌均勻，到達一定的濃稠程度就可以關火。 -
12盛出醬料備用。 -
13最後來做麵餅部分，餳發好的麵團取出來。 -
14擀成較大的麵片。 -
15在表麵上抹一層植物油。 -
16再撒少許的麵粉，為的是後期達到分層的效果。 -
17將麵片切幾個口子，但要保留中間的部分。 -
18再將切開的麵片一層壓一層的包到中間，收回所有的麵片。 -
19向下收口，盡量將麵團揉圓。 -
20將麵團擀成圓形，大小稍微比用來煎餅子的鍋大一些，後期達到褶皺感。 -
21鍋中倒5ml的油，將麵餅放入鍋中。 -
22大出鍋子的麵團部分稍微用手往回收一收，小火烙就可以了。 -
23把餅子烙到兩麵金黃就可以啦。 -
24烙餅的時候可以切點兒小蔥花備用。 -
25這時候在餅子表麵刷厚厚的一層做好的醬。 -
26撒蔥花和白芝麻裝飾就可以啦~ -
27做好的醬香餅就出鍋啦~ -
28切成小塊兒~ -
29O(∩_∩)O哈哈~開吃啦~
小竅門
1、烙餅的時候一定要全程小火。
2、醬料裏也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒。
2、醬料裏也可以放少許的辣椒粉，增加辣味兒和香味兒。
更多我的博客文章>>>
