食材明細
酸菜牛肉砂鍋米線的做法步驟
-
1牛肉洗淨,切麻將大小的塊,冷水入鍋,加入蔥段,料酒,薑片焯水。(我還要做鹵牛肉,所以放一起焯水了)
-
2準備好蔥段,花椒,八角,薑片和香葉,用紗布包起來。
-
3將焯好水的牛肉塊,香料包,料酒放入電壓力鍋中,加入適量開水,按“肉”鍵煮熟。
-
4幹米線提前泡軟備用。
-
5炒鍋燒熱,加入適量油,放入蔥花煸炒出香味。
-
6放入適量酸菜炒勻。
-
7加入適量牛肉和湯。
-
8將炒好的料倒入砂鍋中。
-
9開鍋後,下入泡軟的米線,煮至沸騰,米線沒有硬心即可。
-
10加入適量辣醬,根據自己的口味加或不加鹽。
小竅門
酸菜和辣醬裏已含鹽,鹽要少放或不放。
使用的廚具:電壓力鍋、砂鍋、炒鍋
更多我的博客文章>>>