川菜－－黃豆燒豬蹄

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“豬蹄富含膠原蛋白，它在烹調過程中會被轉化成明膠，經常吃可有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
黃豆裏含有大豆異黃酮，這種植物雌激素就有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用。豬蹄配黃豆，自古是豐胸聖品，還能使產婦下奶”

食材明細

• 豬蹄600克
• 黃豆150克
• 香料適量
• 花椒少量
• 幹辣椒幾個
• 玉米油適量
• 紅燒醬油2大勺
• 料酒1大勺
• 薑片幾片
• 雞精1勺
• 冰糖2塊

• 鹹鮮口味
• 燒工藝
• 數小時耗時
• 普通難度

【四川】黃豆燒豬蹄的做法步驟

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  1

  準備材料，豬蹄洗淨，砍成小塊，黃豆提前侵泡2小時。
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  2

  鍋中倒入適量油燒熱，加入2塊黃冰糖，小火炒出糖色。
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  3

  倒入薑片和花椒，炒香。
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  4

  倒入香料和幹辣椒段，翻炒幾下。
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  5

  倒入豬蹄，使其翻炒上色。
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  6

  倒入2大勺的六月鮮紅燒醬油，加入1大勺料酒，翻炒1分鍾。
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  7

  加水沒過豬蹄。
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  8

  大火燒開後後倒入黃豆。
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  9

  蓋上鍋蓋小火慢燉，中途根據情況加一次水，避免糊鍋。整個過程大約一個半小時。
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  10

  豬蹄燜至軟爛時，加1勺雞精，大火收至湯汁濃稠即可出鍋。
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  11

  色香味俱全
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  12

  滿滿的膠原蛋白，喜歡嗎？

使用的廚具：炒鍋