麻辣刀豆燜麵

來源: 2019-06-14 05:41:59 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (2018 bytes)

刀豆洗淨

刀豆切段,菌菇切片,蒜,辣椒。

少許肉糜

一大匙麻辣燙醬料/一大匙紅油,適量生抽/老抽/米酒/糖/鹽/清水調拌均勻。

寬麵燙軟,約五分熟即可。

瀝幹備用

2-3大匙油燒熱,放進肉糜/蒜/辣椒爆香,加入刀豆/菌菇拌炒至刀豆斷生,倒進醬料,上蓋燒煮約5分鍾(刀豆耐煮,不像四季豆那樣煮一陣子就軟趴趴的,口感一直都保持爽脆)。

鋪上寬麵,上蓋繼續燜煮幾分鍾。。。

醬汁快收幹時翻炒均勻即可。

十分香辣,刀豆口感極好。

 

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所有跟帖: 

美食 + 美圖,一如既往,讚一個 ~~~ !謝謝分享! -馬虎龍媽- 給 馬虎龍媽 發送悄悄話 馬虎龍媽 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 06:20:29

做得好,存下了·,謝! -Timshel- 給 Timshel 發送悄悄話 Timshel 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 06:31:51

這個麵是自己手擀出來的是嗎?看著真香啊! -zjb- 給 zjb 發送悄悄話 zjb 的博客首頁 zjb 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:09:43

現成的幹麵 -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 13:28:19

我也好愛吃燜麵。。。。 -盈_盈- 給 盈_盈 發送悄悄話 盈_盈 的博客首頁 盈_盈 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 08:44:35

俺們哪的刀豆是這樣的 -3-D- 給 3-D 發送悄悄話 3-D 的博客首頁 3-D 的個人群組 (142 bytes) () 06/14/2019 postreply 10:05:31

看著很美味,加水嗎?會不會幹鍋? -好心情365天- 給 好心情365天 發送悄悄話 好心情365天 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:10:00

醬料裏加了水,怕太幹的話隨時適量加水即可。 -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:16:02

麻辣燙醬料和紅油是什麽牌子的?哪裏買的?謝謝 -新手008- 給 新手008 發送悄悄話 新手008 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:36:00

麻辣燙醬料是王家渡,紅油自己做的。 -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 15:43:11

又一美味!我都來不及跟看了,更別提學做啦 -西海風光美食- 給 西海風光美食 發送悄悄話 西海風光美食 的博客首頁 西海風光美食 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 16:54:00

煮那麽久刀豆還能保持鮮綠色? -anqi07- 給 anqi07 發送悄悄話 anqi07 的博客首頁 anqi07 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 18:16:15

又綠又脆, may be plastic. -waterfowl- 給 waterfowl 發送悄悄話 waterfowl 的博客首頁 waterfowl 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 18:59:19

我剛剛照著做了道蘿卜牛腩,還不錯,明天上圖:) -絕對小聲音- 給 絕對小聲音 發送悄悄話 絕對小聲音 的博客首頁 絕對小聲音 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 20:23:08

家常菜在鴨哥手裏都變得無比誘人。 -紫色公主- 給 紫色公主 發送悄悄話 紫色公主 的博客首頁 紫色公主 的個人群組 (0 bytes) () 06/14/2019 postreply 21:17:34

今天中午, 就做這個了 -xin_li_xin- 給 xin_li_xin 發送悄悄話 xin_li_xin 的博客首頁 xin_li_xin 的個人群組 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 03:37:47

這哪是燜麵呢?這就是拌麵,燜麵是生麵蒸的,別混叫了 -mudanxianzi- 給 mudanxianzi 發送悄悄話 mudanxianzi 的博客首頁 mudanxianzi 的個人群組 (0 bytes) () 06/16/2019 postreply 04:50:17

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