極簡版酒釀

來源: dandinglity 於 2018-07-18 11:06:04 [] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (344 bytes)

我用的高壓鍋。看看多麽簡單。

煮好糯米飯，自然冷卻到熱乎乎不燙手。我也沒事先泡。

撒上酒藥粉末。我的是安琪的，還過期了。我假裝沒看見。

倒上一些涼白開。

蓋上鍋蓋，四十八小時。

 

所有跟帖： 

• 請踴躍點讚！ -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:08:54

• 你不能用這個極簡法。我這個是東北模式 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:10:42

• 我這個很甜，可是不是很有酒味，肯定酒藥過期的緣故 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (35 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:31:28

• 那你大概可以再時間長點？ 酵母還沒來得及把糖變酒精？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:33:50

• 哦，那我把它從冰箱裏拿出來 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:35:56

• 冰箱裏放著就是慢，也會慢慢出酒味的，不過，你要吃得快，就來不及了。。：） -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:54:34

• 抓住你問，為啥不能有油？雜菌愛油？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:00:12

• 我？ -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (158 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:48:30

• 嗯，有道理。忘了發麵這回事了 -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 13:01:54

• 我剛才去吃了一點，我覺得還行。一點也不酸，很清甜 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (134 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:35:28

• 好吃！ -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:12:55

• 看得我口水橫流，要試試，家裏正好很多糯米和過期的酒釀丸子：） -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (546 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:13:08

• 比我的晚餐還豐盛！ -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (98 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:14:40

• 我們晚餐就簡單點，就一葷一素，控製主食，畢竟他們是高齡老人了。 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (117 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:17:18

• 你老爸老媽太有福了！ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:14:58

• 謝謝！也是我的心意，他們是很盡力把我養大的 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (68 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:18:17

• 你老爸老媽住多久？這樣的我一個禮拜就吃不消了 -Speedy2426- ♀ 給 Speedy2426 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:17:06

• 三個禮拜：）其實這些一點都不麻煩，很多都是事先做好冰箱冷存能吃兩三頓的。 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:19:04

• 真孝順！不過爸媽來三個禮拜在一起的時間還是很寶貴的 -Speedy2426- ♀ 給 Speedy2426 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:20:00

• 這女兒真沒白養 -楓蕤甦- ♀ 給 楓蕤甦 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:29:38

• 多謝！ -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (83 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:31:01

• 這麽多樣。還每天變化。你家人太有福氣了！ -唐七巧- ♀ 給 唐七巧 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:35:02

• 哈哈謝謝，變化得不多，比如牛筋吃完了換豬肘，榨菜瘦肉絲可以用醃橄欖代替，等等。 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:36:42

• 懶貓真能幹啊！做的菜看著就有食欲。 -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:40:32

• 謝謝妹妹，你看我這點功夫都花吃上頭了，所以沒啥出息：） -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:41:09

• 咱KT第一廚歸你莫屬。。。 -桃花好運- ♀ 給 桃花好運 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:56:36

• 好女兒！ -2008VGirl- ♀ 給 2008VGirl 發送悄悄話 2008VGirl 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:57:04

• 孝順姑娘 -WenWen.- ♀ 給 WenWen. 發送悄悄話 WenWen. 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:09:09

• 好女兒。真是汗顏，我現在還在吃爸媽做的飯 -aha123- ♀ 給 aha123 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:16:31

• 那是你有福 -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:24:12

• 水倒多少？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:13:13

• 隨意。。。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:15:03

• 行，我去試 -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:15:39

• 第一次少做一點啊。如果你家室溫不到七十度，開一點保溫。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:17:33

• 開保溫了就36小時看看。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:22:11

• 我們這兒現在熱得要死，家裏調在75度，應該不用保溫吧？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:23:35

• 有人說放烤箱，把烤箱開燈。我烤箱沒燈a -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:29:51

• 現在不用。蓋上蓋子好一點。。 -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 13:17:32

• 對了，沒高壓鍋，用一般鍋行不行？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:17:13

• 肯定行啊。問題是我 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (131 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:19:38

• 那好，還有，藥米比是多少？ 也隨意？ 灑了以後攪拌不？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:22:12

• 酒藥上有用量。但是我這個方法的精髓就是隨意。。。不用手，不攪拌，。。懶。。。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (260 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:28:14

• 艾瑪，你太有才了！ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (169 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:30:07

• 有成仙兒的架勢 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:32:42

• 哈哈，閨蜜太有才了 ！ -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:45:30

• 愛你沒商量！ -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:49:29

• 我都不放水，就是要蓋上蓋子。：） -桃子蘋果- ♀ 給 桃子蘋果 發送悄悄話 桃子蘋果 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:55:14

• 出品了沒？2鍋頭還是茅台？ -慕容西瓜- ♀ 給 慕容西瓜 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:16:49

• 出品了！甜的，好像不是很酒。我假裝沒注意到。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:20:34

• 反正你也喝不出差別。。俺喜歡這種迷糊勁兒。。。 -慕容西瓜- ♀ 給 慕容西瓜 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:34:40

• 追求精致和品質的別用我的法子。。。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:37:17

• 這麽簡單啊。 -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:22:05

• 也有麻煩點的，要泡米，衝洗米飯，和保溫什麽的。。。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:32:26

• 對，還有的強調說得放籠屜上蒸熟的，當然蒸之前要泡，就又拐到你這一頭了 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:33:52

• 哦，要保溫的。你一提我記起小時候我爸釀酒，是需要保溫的。那時都用炭火保溫的。 -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:38:26

• 我家用草婆子，外加破棉襖，裏三層外三層 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:40:26

• 我看我媽做過，我從來沒有做過 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:03:04

• 我也從來沒有自己做過。我對吃的沒有很大的熱情。另外，什麽是草婆子？ -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:11:52

• 用多股草編成的框，有蓋的，起保曖作用。通常飯做好就放裏麵，媽媽繼續做菜 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (94 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:32:51

• 對呀，永遠樂哈哈的 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 13:04:21

• 哦。謝謝解釋。你媽很能幹啊。 -sweetbug- ♀ 給 sweetbug 發送悄悄話 sweetbug 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 13:05:15

• 點讚！不過不敢嚐試。據說很多都毀在長毛上。 -唐七巧- ♀ 給 唐七巧 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:36:04

• 我分析，長毛是因為雜菌。器具有油還是什麽。 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (68 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:39:45

• 哈哈哈，懶得有理！ -唐七巧- ♀ 給 唐七巧 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:54:13

• 我覺得賴少娘這法子不容易長毛，因為不換鍋，減少汙染機會 -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:40:37

• 有道理，而且據說做酒釀最怕有油，跟泡菜似的。 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:42:02

• 好象泡菜也怕有油？ 我還沒想明白為什麽，因為有些雜菌愛油？ -GoGym- ♀ 給 GoGym 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:43:32

• 我也不知道為啥，說如果有油的話會長黑色的黴菌，對人體極度有害。 -alazycatinsd- ♀ 給 alazycatinsd 發送悄悄話 alazycatinsd 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:44:34

• 很實在的生活。。。 -桃花好運- ♀ 給 桃花好運 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:54:19

• 我一直是這麽做的。 -2008VGirl- ♀ 給 2008VGirl 發送悄悄話 2008VGirl 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:56:33

• 太好了親家，我還擔心我誤導大家，有你背書 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (62 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:59:46

• 這是糟蹋糧食嘛 -Versailles- ♂ 給 Versailles 發送悄悄話 (285 bytes) () 07/18/2018 postreply 11:59:01

• 酒糟燒魚很好吃哦 -螺絲螺帽- ♀ 給 螺絲螺帽 發送悄悄話 螺絲螺帽 的博客首頁 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:04:39

• 好好讀席慕容！ -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:33:52

• 我現在 -喜喜哈哈- ♀ 給 喜喜哈哈 發送悄悄話 (29 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:13:38

• 我晚餐不吃主食。午餐還是吃的 -dandinglity- ♀ 給 dandinglity 發送悄悄話 (0 bytes) () 07/18/2018 postreply 12:32:56

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