昨天看了Gbdjwt貼的視頻，很眼饞。農村的廚房做好了真過癮，比米國這裏幾乎千篇一律的配置要好玩多了。看她選用的食材新鮮，用料也簡單，但做出來的菜一看就知道，好吃就倆字。真把我羨慕壞了。而且自給自足，哪怕外頭天塌下來，人家這樣的也會不慌不忙地生存下去吧。
上幾個最近吃的菜。因為流感，外加上班等等其他不得不做的事情，盡可能求簡單快捷方便，複雜的等以後有功夫了體力恢複了再說。
山寨意大利麵，獅子不知道哪裏學來的，吃過後覺得很特別很好吃。sauce是洋蔥丁蒜蓉用橄欖油爆香後，加入蕃茄丁，pesto醬，橄欖碎和capers小火燉煮熬製十到十五分鍾，澆到新出鍋的天使頭發意麵上，最上頭加幾枚煎好的大蝦，最後撒點parmesan奶酪絲就行了。這道菜的原版是加熏好的三文魚的，到我這裏，改成大蝦也一樣好吃：
燴魚排，做法不好歸類，應該算是中西結合吧。Cod魚排事先用鹽和胡椒粉醃半小時，然後滾上麵粉。平底鍋加油一起燒熱，下魚排兩麵略煎變色，然後撒入洋蔥丁，蒜末和薑末，倒入料酒半杯，醬油（淡的，不是老抽）半杯，糖和醋少許煮滾，最後鋪上事先切好丁的彩椒，蓋上鍋蓋中小火燜煮十分鍾，開蓋後酌情再加些鹽和胡椒粉，就可以吃了。這道菜配米飯應該最好，可惜當時家裏群眾造反，要吃風琴土豆：
海鮮亂燉，家裏有啥就放啥，煮熟了就行，調料我沒放醬油，放了日本味噌醬：
再來個燉石斑魚頭豆腐湯。這個魚頭隻有一半，被縱切了，還是巨大個。先熱油煎一下，然後噴料酒，加蔥薑蒜，然後就是醬油啊水啊，豆腐和香菇。知道這道菜特下飯，當天晚上沒敢吃飯，隻吃菜。魚頭翻個的時候把皮弄壞了，破相了：
牛排也吃了些，正統的就不說了，這個是照燒醬牛排，用的是skirt steak，事先用醬油楓糖漿或者蜂蜜調好的濃汁醃一會兒，鑄鐵鍋煎八成熟後，把牛排拿出來切條，同時把濃汁用同一口鍋燒開，再把切好的肉放進去翻一凡，配米飯和炒菜，不留神也會多吃的：
拌了一大盆餡，是超瘦牛肉餡，加上蝦肉糜，薑蓉料酒鹽糖醬油和倆雞蛋，一個方向攪拌出勁道後，加切得極碎的洋蔥胡蘿卜香菇和baby kale，拌勻後冷藏冰箱。現吃現做的燒賣：
同樣餡料的煎春卷，很下貨，一大盆餡兒兩天就見底了：
當然不能忘記喝咖啡用的點心啦，這個蘋果餡餅特簡單，把蘋果切小丁，拌上紅糖和肉桂粉加少許麵粉，用現成的puff pastry皮，烤前刷蛋液，395華氏度35分鍾左右:
切開後，餡少了點，下次多放些：
姐就這點存貨了，大家將就著看了玩。。。
