瓤的營養更高，不要扔掉。頭二個南瓜的瓤已經扔掉做compost了，以後不會了。

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“南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。”----- 百度

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