風靡全球的這10種超級食物

來源: 2019-06-10 20:38:08 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (64411 bytes)

超級食物到底是什麽?

其實目前國際上,還沒有一個準確對超級食物的定義。通常情況下,超級食物泛指營養密度高的物質,比如富含抗氧化成份,如胡蘿卜素、維他命A、C、E、黃銅、硒等,和富含Omega 3 脂肪酸的物質。下麵就讓我們來看看超級食物到底有哪些吧!

1.鷹嘴豆

說超級食物,可必須要提一提鷹嘴豆。鷹嘴豆被稱為“豆中之王”,因為100克鷹嘴豆中就含有20多克優質的植物蛋白,但其中的脂肪含量隻有6克。它還富含18種氨基酸,其中8種氨基酸是人體無法自己合成的

而且100克的鷹嘴豆中高含豐富的膳食纖維,能滿足人體每日所需纖維的50%。100克鷹嘴豆的鈣含量為105毫克,鐵含量為6.2毫克。比同等重量的雞肉的鈣含量多7倍,鐵含量多5倍。

鷹嘴豆還聞名於它獨特的控製血糖,改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素鉻,能使人體的胰島素活性與收體增加。

而且,鷹嘴豆中的異黃酮對女性的健康很有好處。異黃酮是植物性類的雌激素,能有效延緩女性衰老,讓皮膚保持彈性水當當。更有降血脂,減少骨質流失,促進骨骼發展的功效。

這麽多好處,那這鷹嘴豆到底該怎麽吃呢?這鷹嘴豆是蒸抄煮烤樣樣行,戳????鷹嘴豆的N種吃法:據說99%的潮人都在吃它!查看食譜。

推薦維吉達尼和天山奇豆牌兒的!

知足小編最愛的鷹嘴豆是吃法是烤鷹嘴豆,當看劇時候的小零嘴剛剛好,保證你吃到停不下來!不加辣的原味兒,媽媽輩的都會很愛吃噢~

2.小扁豆

小扁豆相對比鷹嘴豆更為常見,他們倆可以算是近親。與鷹嘴豆相比,小扁豆中含有的脂肪更少。100克小扁豆中僅含有0.75克的脂肪,卻含有17克的植物蛋白質,近16克的植物纖維,是增肌減脂的不二之選

也是因為小扁豆低脂高纖的屬性,它能幫助降低人體的膽固醇含量維持血糖平衡減少患心血管疾病的風險

小扁豆中含有的鉬和葉酸含量也非常之高。100克小扁豆中含有人體每日所需鉬的含量的1.5倍,能有效抑製尿結石的形成。它還有人體每日所需的葉酸含量的50%。葉酸通常被譽為預防嬰兒畸形的良藥。也有一些地方用小扁豆來治療女性貧血,因為它能有效促進骨骼中幼細胞的成熟。

小扁豆吃起來要比其他豆類食品方便很多,因為它不需要提前浸泡。吃小扁豆的方式也有很多種,比如說可以拿來做湯,把所有食材都放進鍋裏,燉上個把小時就能吃了~


或是把各式各樣的食材放在一起,放在攪拌機裏打成泥,還能做出素漢堡的餅餡呢~

 

3.藜麥


上圖這個就是沒有去皮的藜(li)麥了,外麵這層包裹的白白的東西是皂角,可以用來清洗衣物。但是由於皂角的苦味會影響藜麥的食用效果,一般市麵上買得到的藜麥都是去殼的。

藜麥被古代印加人譽為“糧食之母”,名副其實。藜麥中有9種人體必需的氨基酸和人體不能自己製造的完整蛋白質。這個完整蛋白質可與牛肉媲美噢!

四分之一杯的藜麥中含有13.1克的蛋白質,比同等體積的糙米和白米飯的蛋白質含量多2倍

煮熟的藜麥煮熟的藜麥


除了蛋白質方麵的優勢,藜麥中的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方麵也非常全麵。其中,100克藜麥中鎂的含量是人體每日所需的50%。

藜麥中也不含麩質。對大部分人來說麩質是很普通的蛋白質,可以被人體吸收。可是少數對麩質過敏的人群,一吃含有麩質的東西就會有腹痛腹瀉的情況。因為麩質相對沒有那麽容易消化,所以藜麥也適合消化不好的人士食用。

藜麥的食用方法非常多,其一,它可以代替白米糙米被當做主食來食用;其二,藜麥可以被拌進蔬菜沙拉裏,蔬菜的清脆加上藜麥的Q彈,讓你吃的停不下來......

還有好多關於藜麥的吃法和食譜,戳????一日一蔬 | 藜麥食譜大合集,看看吧~

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4.奇亞籽

奇亞籽也叫奇異籽,之所以會有這個名字,是因為人們驚歎於奇亞籽中的營養之豐富。

奇亞籽中的omega 3脂肪酸含量是三文魚的7倍之多,能保持肌膚有彈性,心血管健全,且舒緩壓力。奇亞籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍,能幫助人體調節體內的酸堿平衡度,起到促進代謝的作用。奇亞籽中所含的鈣是普通牛奶的5倍以上,完全能滿足人體對鈣質的需求。

奇亞籽中還有非常高的纖維含量,每100克奇亞籽中含有27.6克的纖維,是大米的9.8倍。他的可溶性纖維是全麥麩含量的12倍,能有效增強飽腹感,促進腸胃蠕動,防止便秘,從而達到瘦身的效果哦。

而且奇亞籽還有超強的抗氧化成份,是藍莓的3倍多。其中的含有的天然抗氧劑能有效緩解衰老,預防勁動脈硬化,預防癌症

奇亞籽最常見的吃法就是做成奇亞籽布丁了,口感Q彈,老少皆宜。泡開後的奇亞籽無色無味,可以加到任意的飲品裏搭配噢~

還能做成奇亞籽餅幹,不僅方便攜帶,還是很好的垃圾食品代替品~ 還可以添加到麵包裏,讓麵包營養更豐富~

5.亞麻籽

亞麻籽也被稱為植物界的“腦黃金”,其中所含有的n-6和n-3亞麻酸,能起到一個很好的降血脂改善血液循環抑製血小板凝集的作用,對心血管疾病有良好的預防效果。

其中,10克亞麻籽中所含有的Omega 3脂肪酸就有3800毫克,相當於深海魚油的10倍。而且和深海魚油相比,它沒有難聞的腥味兒,也沒有高膽固醇和飽和脂肪酸。

亞麻籽中的木酚素和ALA能有效防禦和治療人體免疫係統的炎症。它能減輕過敏反應,改善關節炎和改善器官組織發炎。

亞麻籽還特別適合糖尿病人吃。有研究表明,亞麻籽能有效降低血糖。而且亞麻籽中不含有膽固醇,所以也適合高膽固醇,減肥人士食用。

亞麻籽食用的方法非常多,戳????勝過深海魚油的超級種子:亞麻籽——6種簡單營養吃法,吃出動人光彩 看食譜~ 除了那些食譜之外,亞麻籽還能做成亞麻籽餅幹條噢~

 

6.可可粉

喜歡巧克力的人一定不少吧?但是有多少人知道,巧克力的重要原料:可可粉也是超級食物之一呢?

雖然巧克力吃多了會肥,可是可可粉實際上是可以幫助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能幫助抑製食欲淡化血液,還有抗癌的功效哦。可可粉中含有的鉻能自然的平衡血糖,並幫助肝髒排毒,加速身體的新陳代謝。


更重要的是,可可粉中含有的獨特的苯乙胺能讓人有一種幸福的感覺,是釋放壓力的好能手。其中含有的鎂能促進消化係統,強化骨骼和保護心血管係統。

可可粉的抗氧化成分極高,可以減少患直腸癌的風險,還能延緩衰老維護大腦的正常運行

可可粉的吃法有很多,做任何和巧克力有關的食譜一般都少不了它!比如說純素巧克力、巧克力曲奇、巧克力蛋糕、岩石巧克力......

 

 

不過在市麵上選擇可可粉的時候,要注意選擇Cacao Powder而不是Cocoa Powder噢。Cacao Powder是由生的可可豆直接磨成粉的,營養價值更高;而Cocoa Powder 則是經過高溫加工再磨成粉,相對抗氧化成分沒有那麽高了。不過Cocoa Powder 相對更普遍更平價,如果不額外添加糖和太多高脂肪的奶製品,還是一個很好的選擇的。

 

7.抹茶粉

抹茶粉源於中國隋朝,興起於唐朝,至今已經有一千多年的曆史了。抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養的一種茶品。抹茶粉的研磨要求非常高,和普通綠茶葉研磨的粉不太一樣。

抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分,它的ORAC(抗氧化能力指數)高達1300,是石榴和藍莓的13倍、黑巧克力的6倍,能幫助皮膚修複和抵抗紫外線的傷害調理痘痘肌,還能有效的緩解衰老噢。

抹茶粉中特含的茶氨酸能促進分泌多巴胺(一種治腦神經病的物質)和血清素,能幫助維持穩定愉快的心情,幫助提高記憶力和集中注意力

抹茶中含有的茶多酚(EGCG)是防癌抗癌的重要元素之一,能有效的降低患癌機率。而且還能降低膽固醇含量。抹茶中含有的葉綠素是天然的排毒小能手,能幫助人體把垃圾物質排出體外。

喝一杯抹茶相當於喝十杯綠茶噢。

抹茶粉的吃法與可可粉的相似,通常是加到烘焙食物中,以添加抹茶的風味。很多人喜歡直接泡,喝抹茶的原味兒。

還可以加到奇亞籽布丁中,做成抹茶風味的布丁~


 

8.巴西莓


巴西莓是國外這幾年才流行起來的超級食物,多出產與南美洲,聞名於它獨特的排毒,瘦身的功效。其中所含有的膳食纖維是牛蒡的3倍,能促進腸道蠕動,讓排便更通暢。

但是巴西莓的功效不僅限於此。巴西莓中高含的花青素,能起到很好的預防癌症和抗癌的功效。其他的營養成分也是傲視群雄,像的含量是豬肝的5倍,是牛奶的2倍,維生素c則是檸檬的3倍。

巴西莓中的抗氧化因子,還能有效的提高和修複人體免疫係統。巴西莓生長在赤道,裏麵的抗酸化物質十分豐富,其中多酚的含量為紅酒的30倍!多酚能打擊活性氧化物,延緩身體的老化與黑色素沉澱,美容又健康。


巴西莓的吃法也很多,但是由於產地離中國比較遙遠,一般買不到新鮮的巴西莓,可以用已經研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同,也能加到各式的烘焙食譜當中。但是最常見的吃法還是放入Smoothie Bowl(果昔碗)裏麵吃。

 

9.椰子油


椰子油是從“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取,液態下清澈純淨,被譽為 “世界上最健康的食用油”。它被視為“一切疾病的良藥”,這意味著椰油不僅富含營養價值,還具有豐富的藥用價值。

椰子油是我們日常食物中唯一由中鏈脂肪酸組成的油脂,中鏈脂肪分子比其他食物的長鏈脂肪分子小,易被人體消化吸收。也因為椰子油的的消化無需動用人體胰消化酶係統,所以隻對身體施加很小的壓力。而且肝髒更傾向於使用中鏈脂肪酸作為產能的燃料來源,進而提高新陳代謝

椰子油這種飽和脂肪酸同樣也起抗氧化劑的作用,它可用於治療兒童的佝僂病成人的骨質疏鬆,保護骨骼不受自由基損傷

椰子油可以用來直接代替平時炒菜的油,每日攝入量控製在在2-3勺,食用過多的椰子油也會給身體造成負擔。椰子油還可以代替許多烘焙食譜中的黃油,為食物增添一股濃濃的椰香~

推薦cocoking牌兒的~

椰子油不僅有很多內服的功效,還可以外用噢!戳????讓你愛上椰子油的60種用法!查看萬用椰子油的用法~

 

10.枸杞
 

枸杞是一種非常常見的食材,在2010年版的《中國藥典》裏,寧夏枸杞和瓊珍靈芝,長白山人參,東阿阿膠被並正為中藥四寶

枸杞子味甘,是上好的溫補藥物。據《本草綱目》記載:枸杞,補腎生精養肝,明目,堅精骨,去疲勞,易顏色,變白,明目安神,令人長壽。

枸杞其中含有的枸杞多糖,是枸杞中最主要的活性成分之一。現在已經有很多研究表明,枸杞多糖具有進免疫,抗衰老,抗腫瘤的功效。

枸杞中含有的胡蘿卜素和葉黃素等有色物質,具有明目安神的效果。枸杞中還含有高達22種的人體必需礦物質,和11種氨基酸,為人體提供滿滿的能量,掃除疲憊感

雖然枸杞那麽好,但是還是不適合多吃,每日以20-30克為最佳,適合體質虛弱,抵抗力差的人服用。由於它溫熱身體的效果相當強,正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

枸杞一般用開水泡開,直接飲用。還可以和南瓜百合蒸在一起,做一道美味的南瓜枸杞甜品~

還能混在燕麥裏,添加上麵介紹過的各式各樣的超級食物,手動做一個超健康的能量棒!

看完了那麽多超級食物,大家是不是都激動的要買買買了!告訴你!萬能的某寶裏啥都有~強烈推薦“食在自然”這個牌子

但是,超級食物雖好,也不能隻單一的吃超級食物,而不吃其他的東西噢。再好的東西,吃多了也會給身體造成負擔!所以大家還是要注意營養均衡,把超級食物和日常蔬果,搭配在一起吃才讓你身體倍兒棒!

 



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亞麻籽是HEMP SEEDS? -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 桃花好運 的個人群組 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 05:33:51

亞麻籽是flax seed, 聽說hemp seed也很健康,我現在用hemp oil調涼菜或抹關節 -新年好運- 給 新年好運 發送悄悄話 新年好運 的個人群組 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 06:57:13

謝謝!! 我現在睡前吃點hemp oil, 據說幫助睡眠和去痛 (我頸椎有問題) -桃花好運- 給 桃花好運 發送悄悄話 桃花好運 的個人群組 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 07:14:51

轉帖有風險!別的沒查,一眼看過來,青蛙的蛋白質哪裏有那麽高! -kittencats- 給 kittencats 發送悄悄話 kittencats 的個人群組 (0 bytes) () 06/11/2019 postreply 16:08:04

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