謝謝大家三文魚的討論。吃三文魚不主要是為了那魚裏的油嗎？

野生魚幾乎沒油，缺乏三文魚的香味啊。我做的養殖魚大家都搶，同樣做法的野生魚沒人吃。你們怎麽做得好吃呢？

所有跟帖： 

• 是呀，三文魚越油越好，尤其喜歡肚子部分 -Lilac5- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:28:37

• 對對，肚子那裏最好吃，肥嫩嘛。 -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:31:20

• 下次加butter試試 -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:40:02

• 還要加檸檬，減少脂類氧化。 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:55:13

• 檸檬肯定加，我們正喜歡那個味。一磅的魚我會擠進一整個檸檬的汁。烤前加對不？還是應該烤後吃時加？ -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:41:03

• 最好烤前加，也可以在烤時蓋一片在上麵，還能保汁 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:58:21

• 削掉皮隻用檸檬肉吧？ -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:03:23

• 皮有點苦澀，最好不用 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:24:35

• 皮不能丟，是精華 -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 05:48:41

• 皮我泡水喝。有一次放到三文魚裏小孩拒吃，說太苦了。 -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:49:43

• 檸檬切片跟三文魚入菜，無論是baked，還是pan seared ，檸檬片不吃的，取其味及香氣 -甜酒甜- ♀ (281 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:56:35

• 這個工具好，謝謝！ -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:37:44

• 三文魚油裏的omega 3跟飼料有關 -viewfinder- ♀ (138 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:33:26

• 我以為omega 3是融在油裏的，所以油少的omega 就少。 -數與形- ♀ (68 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:42:17

• 是融在油裏的，但比例不一樣 -viewfinder- ♀ (613 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:08:42

• 養的魚運動量小，脂多，但omega 3’s 少。深海，冷水的歐3高 -fuz- ♂ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 13:52:24

• 兩害相權，野生魚勝出。 -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 17:42:01

• 謝謝,學習了很多東西，以後多選野生的三文魚 -Lilac5- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 14:50:21

• 我家一周吃一次，我打算輪換著吃。 -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 18:43:40

• 油多的不是三文魚 Salmon，是 steahead -xiaoxiao2013- ♀ (0 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:25:52

• How to Identify Salmon/Steelhead -xiaoxiao2013- ♀ (131 bytes) () 04/23/2018 postreply 19:29:36

• 有空我上我家野生魚sockeye的片 熏 -hhhh- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 03:40:44

• 熏的方法很適合野生sockeye。我猜包上低溫慢烤也可以。 -viewfinder- ♀ (69 bytes) () 04/24/2018 postreply 04:23:08

• 請問多低的溫度？烤前加鹽嗎？ -數與形- ♀ (0 bytes) () 04/24/2018 postreply 06:48:11

• 俺沒做過的說。。。 -viewfinder- ♀ (383 bytes) () 04/24/2018 postreply 07:24:01