我有一點一直不清楚，膳食纖維打碎後，或煮爛後，本來有利於抑製升糖的能力是不是會減少，換句話說容易升糖的碳水成份會增加？

所有跟帖： 

• 我從來沒有血糖問題，所以還真不知道這個答案。我隻知道吃這個並沒有增加體重 -JerseyBird- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 07:48:20

• 抑製升糖能力是會減少，但隻要不是穀物碳水含量本身就低所以不是問題 -夏陽- ♀ (107 bytes) () 11/05/2024 postreply 07:52:39

• 難道膳食纖維打磨成粉或煮爛就不是膳食纖維了？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 09:47:33

• 沒說不是膳食纖維了呀是說非穀物粉不咋升糖 -夏陽- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 10:36:00

• 肯定是不打碎的更好，因為更新鮮，也因為經過牙齒慢慢咬碎吞下更科學，血糖進入胃再消化的速度更慢。 -6thsense- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 12:28:09

• 是這樣，但不是每種食物都方便直接咀嚼，譬如可可豆 -夏陽- ♀ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 13:06:26

• 不打碎的膳食纖維為什麽更新鮮？關鍵是為什麽打碎的膳食纖維就容易升血糖？打碎的就不是膳食纖維了？ -6degrees- ♂ (0 bytes) () 11/05/2024 postreply 13:36:42