癌症的原因與防治(二)： 降低胰島素阻抗
糖、蛋白質和脂肪與胰島素之間的關係密切，胰島素是一種由胰腺分泌的激素，主要作用是幫助調節血糖水平，同時也參與脂肪和蛋白質代謝。不同的營養素會引發不同程度的胰島素反應。下麵分別解釋三者與胰島素的關係：
碳水化合物，特別是簡單糖類（如葡萄糖和果糖），對胰島素分泌有最強的刺激作用。
- 當你攝入碳水化合物，特別是簡單糖類時，消化係統會將它們迅速分解為葡萄糖，吸收到血液中，導致血糖水平上升。
- 當血糖升高時，胰腺會分泌胰島素，幫助將血糖從血液中轉運到肌肉、肝髒和脂肪細胞中，以供能量使用或儲存。
- 胰島素會促進葡萄糖在肝髒中轉化為糖原，作為短期能量儲備。當糖原儲存量滿時，多餘的葡萄糖會被轉化為脂肪並儲存在脂肪組織中。
- 脂肪生成（Lipogenesis）：如果長期攝入高糖飲食，尤其是在身體已經有足夠糖原儲存的情況下，胰島素會促進葡萄糖轉化為脂肪酸並存儲在脂肪細胞中，這可能導致肥胖和代謝性問題。
下麵討論一下糖尿病和癌症的誘發：高血糖生成指數的食物，如白糖、白麵包和含糖飲料，會導致血糖快速升高，胰島素大量分泌。長期攝入這些食物可能導致胰島素抵抗，進而發展為糖尿病和癌症。
- 大量糖的攝入-->2. 血糖快速上升 -->3.胰島素大量分泌 --> 4.血糖急劇下降-->5.人體感到饑餓-->6.繼續吃含糖高snack-->7.進入下一個儲存脂肪的循環-->8.長此以往,體內脂肪增加-->9脂肪在全身儲存-->10.脂肪在內髒儲存：形成胰島素阻抗-->11.內髒器官的脂肪引起慢性炎症-->12.細胞變異-->13.癌症
大家可以看出胰島素阻抗(內髒器官的脂肪堆積)是誘發癌症的一個主要因素，而引起胰島素阻抗的主要原因是長期攝入過量的食物。而糖是食物攝入過量的主要因素。另外，糖還是高度成癮的食物。
蛋白質攝入不僅刺激胰島素的分泌，還會刺激胰高血糖素（另一種由胰腺分泌的激素）的分泌。胰高血糖素作用與胰島素相反，它有助於維持血糖水平穩定，特別是在低碳水化合物飲食或空腹狀態下。胰高血糖素通過促使肝髒分解糖原和啟動糖異生作用，防止低血糖。脂肪（尤其是純脂肪）幾乎不會引發顯著的胰島素分泌。因此，攝入富含脂肪的飲食（如生酮飲食）通常不會引起血糖或胰島素水平的大幅波動。當脂肪與碳水化合物或蛋白質一起食用時，它會減緩這些營養素的消化速度，從而減緩血糖的上升，降低胰島素的需求。這就是為什麽含有脂肪的餐食比單純的高碳水化合物餐食引發的胰島素反應更平緩. 從這裏可以看出攝入蛋白質和脂肪是不容易肥胖的。
在了解了上麵胰島素對身體的影響之後，要降低胰島素阻抗或者提供胰島素敏感性需要做到
- 降低糖的攝入，推薦:生酮飲食
- 運動減肥，特別減少內髒器官的脂肪。脂肪的堆積會讓線粒體無法正常工作，從而形成低胰島素阻抗
- 藥物治療：服用metformin.
