[味久齋素] 菠菜奶酪酥 (Spinach Puffs) 祝感恩節快樂！

這是一道精致美味的餐前小點，適合節日聚會或下午茶。咬一口，酥脆的表皮，濃鬱芳香的菠菜乳酪，多層次的味道在口齒間彌漫。它的做法很簡單，新手完全可以勝任。

準備 (Preparation): 30分鍾 (minutes)

烘烤 (Baking):        20分鍾 (minutes)

量 (Serves):        9個，每個含190大卡

 

食材 (Ingredients)

酥皮 (patry sheet, 10x10") 1張

雞蛋 (egg) 1個，打散

白芝麻 (white sesame, untoasted)，少許

蛋糕紙杯 (paper cups), 10個

 

菠菜餡 (Spinach Filling)

菠菜葉 (baby spinach leaves) 600g

洋蔥細粒 (minced onion) 1/3杯

西紅柿幹 (sun-dried tomato) 50g, 切粒

雞蛋 (egg) 1個

帕瑪森奶酪粉 (grated parmesan cheese) 1/4杯 or 30g

鹽和胡椒 ( salt & pepper ), 少許

做法 (Directions)

A. 製作菠菜餡：菠菜葉用開水燙一下，冷水泡2分鍾，擠幹水分。洋蔥細粒加少量油炒至透明，熄火。加入所有餡料，拌勻；

B.案板撒點麵粉，攤開酥皮，切9份；

C.蛋糕模具裏放紙杯，再放一份酥皮，中間往下壓做成井形，四角朝上；

D.填入一份菠菜餡，酥皮四角折向中間，貼住餡料；

E. 酥皮表麵刷一層蛋液，灑點白芝麻；

F. 烤箱400F烤18~20分鍾，至表皮金黃。取出，稍涼食用。

貼士 (Tips)

a. 用冷凍菠菜，不需要燙熟，擠幹水分就可以了。

b. 沒有紙杯，可在烤模內壁刷一層薄油。出模時用塑料刀沿烤模邊緣劃一圈就好了。

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所有跟帖： 

• 誘人。。連不愛吃菠菜的我都想嚐試一下。 -ttlm- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 17:48:14

• 謝謝！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 18:24:39

• 看著就好吃，請教可以預先做好帶去Party嗎？ -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 18:17:22

• 可以。到現場再烤3-5分鍾，加熱一下 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 18:25:20

• 謝謝！ -lao3ma1- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 21:53:11

• 簡單省時，想試試~~~ -享受生活99- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 19:01:17

• 謝謝！ -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 17:52:56

• 想到就好吃。如果餡子裏加點火腿應該也很好吃。 -頂貼專用- ♀ (0 bytes) () 11/22/2017 postreply 20:22:42

• 謝謝 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 17:53:26

• 太誘人了，看著就好吃，照片和餐具都很美，精致生活 -*靜品淡香*- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 01:05:06

• 哈哈，謝謝啦 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 17:53:50

• 好喜歡，看起來不難 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 12:02:19

• 是的，很簡單 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 17:54:07

• 謝謝分享！就喜歡這樣好吃好做好看的方子。 -紅石榴花- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 12:48:04

• 謝謝，確實很容易做的 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/23/2017 postreply 17:54:37

• 酥皮哪裏買？ -綠珊瑚- ♀ (0 bytes) () 11/24/2017 postreply 20:19:18

• 西人超市冷凍櫃都有 -蜜三刀- ♀ (0 bytes) () 11/25/2017 postreply 05:55:18