被康師傅甩出100多億，統一方便麵“二哥”地位尷尬

前言：

第一名考了100分，第二名考了0分，這樣的排名沒有任何意義！

目前，國內方便麵行業就是這樣的狀況。康師傅一騎絕塵，眾小弟如統一（00220-HK）、今麥郎、白象等緊隨其後，還有一幫“小角色”瓜分剩下的市場份額。盡管在方便麵行業，一直以來都有康師傅、統一“雙巨頭”的提法，但從目前來看，這個“雙”恐怕要變成“單”了。

而就在上周，根據新西蘭食品安全局披露的信息，一家名為StVeyron Trading Ltd正在召回多款統一湯達人方便麵，因為這些產品含有未申報的過敏原---大豆、雞蛋、魚和芝麻。

對此，統一企業在其官網發布了《關於“湯達人”產品出口新西蘭的嚴正聲明》，表示，此事是由個別非統一企業授權的貿易商在中國內地自行收集國內產品並私自出口，以致觸犯新西蘭相關法律。並聲明企業並未生產過專供出口至新西蘭的“湯達人”外銷產品。



統一方便麵因質量問題被查並非第一次

事實上，近年來，統一方便麵因為質量問題被查的事件屢見不鮮。

2014年，轟動一時的“頂新黑心油”事件持續發酵。在台灣，包括統一方便麵在內的61項產品需要下架。這中間就包括統一麵、滿漢大餐、來一客以及阿Q桶麵等19款（17款方便麵，以及2款7-11關東煮）由統一旗下生產的各類食品，

而在2015年，在國家質檢總局公布的2014年12月入境不合格產品信息名單中，共發現有來自台灣產的61個批次的不合格食品。其中，統一方便麵就有5款產品上榜。

這五款產品分別是統一麵肉燥風味特大號、滿漢大餐（珍味牛肉麵）、滿漢大餐蔥燒豬肉麵、來一客杯麵（牛肉蔬菜風味）、滿漢大餐蔥燒牛肉麵等。根據當時的檢查結果顯示，這個5款產品被檢驗出存在含有未獲檢疫準入的肉類成分，並分別予以退貨、銷毀的處罰。

有專家表示，一些未獲檢疫準入的肉類可能會攜帶有致病微生物和有害物質。人類服用後可能會危機，甚至是損害身體健康。

根據統計，僅在2014年，台灣統一企業股份有限公司累計被查出有20個批次的入境食品不合格，這其中有19個批次的食品為方便麵。不合格的原因主要有，超過保質期、細菌超標，亦或是沒有能夠獲得檢驗檢疫準入等。

在屢屢出現質量問題的同時，統一方便麵還經常被消費者反饋出現異物。至於消費者所反饋的異物，有的時候是膠帶，有的時候是蟲腿，而有的時候則是一隻死老鼠……

2013年，根據中國常州網報道，家住常州淩家塘附近龍潭村的楊先生反饋，他的女兒買回一包“統一老壇酸菜牛肉麵”，泡開後發現了死老鼠。在報道中，楊先生妻子有提及，廠方代表說帶孩子去做身體檢查，並賠償500元，楊先生家人沒有同意。



盡管後期，統一方便麵邀請楊先生家人餐館企業生產過程，並了解到在生產過程中帶入異物是不可能的，但是，統一方便麵“吃出”異物的問題並未因此結束。

僅在2019年，新浪黑貓平台就收到多起消費者針對統一方便麵“吃出”異物的投訴。其中，6月24日，有消費者反饋吃完方便麵後，碗裏還有一隻蟲腿；8月8日，有消費者反饋統一方便麵內有“已經展開的膠帶”……

與康師傅之間的差距逐年擴大，年營收差距超150億

而質量問題頻發，自然也會對企業的市場營收帶來消極的影響。這一點可以從康師傅、統一兩家企業之間的營收對比看出端倪。

從半年報來看，2019年上半年，康師傅實現營收約115.44億元，而統一方便麵則實現營收約42.68億元，二者營收差距約為72.76億元。相比之下，2017年上半年，康師傅方便麵業務實現營收約102.72億元，統一方便麵實現營收約39.54億元，雙方差距約為63.18億元；2018年上半年，康師傅方便麵營收約為111.34億元，統一方便麵約為41.52億元，營收差額為69.82億元。從63.18億，到69.82億元，再到72.76億元，康師傅與統一在方便麵業務上，半年期的營收差距逐漸擴大。

從全年營收來看，2017年，統一實現營收約為81.63億元，康師傅全年營收約為226.20億元，雙方營收差距約為144.57億元；2018年，統一方便麵實現營收84.25億元，康師傅實現營收239.17億元，差額約為154.92億元。

值得注意的是，盡管雙方都在強調布局高端，積極拓展高端消費群體市場，但是，從目前來看，康師傅在多元化場景展現，以及線下新零售方麵做的要遠比統一強。

例如，康師傅目前已經與阿裏達成協議，借助阿裏零售通平台，推進門店、供應鏈、營銷以及決策的數字化，該合作所覆蓋零售通線下零售小店超過120萬家。此外，康師傅還打通了淘寶、天貓、支付寶、餓了麽等資源，能夠讓小店和品牌多渠道觸達消費者。



阿裏之外，康師傅還與京東、蘇寧合作，積極布局線下新零售。而在場景合作上，2019年5月，康師傅作為國家體育總局冬季運動管理中心唯一的運動方便營養膳食合作夥伴，順利地交付第一批“中國冰雪運動員定製版Express速達麵館”……

不僅如此，每年的“雙十一”，康師傅都會製定出一係列的品宣活動，這些舉措為康師傅帶來了極佳的市場反饋。在這些方麵，統一方便麵與康師傅差距較大。

與今麥郎之間的差距在縮小，統一方便麵迎挑戰

這也說明了一點，即使是康師傅也並沒有絕對領先於統一方便麵的技術實力，甚至在產品創新、技術創新上，有時還要落後於統一方便麵。真正讓統一方便麵與康師傅之間拉開差距的是運營方式，推廣方式上的落後。

而從根本上分析，沒有能夠及時趕上新零售、大數據的時代趨勢，提升企業效率，推廣自身品牌，才是讓統一方便麵在這場與康師傅的競爭中逐漸被甩在後麵的原因所在。目前來看，統一方便麵在這些領域已經被康師傅遠遠地甩在後麵，而隨著規模效應的逐漸顯現，未來康師傅與統一方便麵之間的營收差距或將進一步拉大。

更讓統一方便麵感到壓力的是，在與康師傅之間差距逐漸拉大的同時，今麥郎、白象等方便麵企業正在快速趕了上來，尤其是在營收這一塊，彼此的差距在逐漸縮小。

根據人民網披露的信息，2018年，今麥郎方便麵業務銷售額突破70億元。同期，統一方便麵實現營收84.25億元。與康師傅和統一之間超150億的營收差距相比，今麥郎與統一方便麵之間的差距不足15億，雙方營收已經相當接近。



尤其值得注意的是，2019年上半年，統一企業方便麵業務的營收增速僅為2.8%，2018年全年營收增速約為5.7%。與之相比，今麥郎方便麵業務2018年營收同比增長26%，而2019年前7個月，銷售額同比增長超過了20%，遠超行業平均水平。

目前來看，以銷售額增長20%來計算，今麥郎2019年全年方便麵業務營收有望比肩統一方便麵。而長期以來，國內方便麵行業康師傅與統一“兩強爭霸”的格局或將被打破。

結語：

創新，一方麵是市場的創新，依靠技術與科研人員；另一方麵是“創心”，要“俘獲”消費者的認可。對於方便麵行業而言，為了迎合市場消費升級的需求，在技術創新之外，符合滿足不同消費群體的期望，提升消費體驗，將是一件必須要解決的問題。

這也給所有的食品行業從業者提了一個醒：在品牌差異化並不顯著的競爭市場，能否借助營銷來提升自家品牌的凝聚力和競爭力，或將關係到企業未來的生死存亡。