人造肉公司股價飆升560%，“無肉世界”正在到來(圖)

無肉食品行業，也被稱為肉類代用品產業(以海鮮替代品、實驗室生產的肉類和昆蟲蛋白為特征)，雖然不是一個全新的概念，但近年來得到了很大的推動，並且正在以快速的速度增長。雖然這些替代品的外觀、口感和質地與肉類相似，但它們是由非肉類成分製成的。

根據“研究和市場”的報告，截至2018年，全球肉類替代市場的價值約為45億美元，預計到2025年將達到76億美元，2018年至2025年期間的CAGR約為7.7%。人造肉更健康、更便宜、無膽固醇，而且保質期更長，這推動了全球無肉市場的增長。在肉類替代市場的不同產品類型中，豆腐市場占有最高的市場份額，歐洲是全球肉類替代市場的領頭羊，約占總收入的40%。



隨著對肉類替代品的需求不斷增長，肉類替代品的數量也在不斷增加。事實上，即使是領先的肉類行業領導者自己也通過投資於可持續的養殖肉類和植樹造林公司，將自己的業務領域投資於肉類替代品。一些著名的交易包括最大的食品巨頭嘉吉投資孟菲斯肉類公司(一家生產可持續養殖肉類的食品技術公司)A係列資金。甚至，雀巢在2017年收購了準備好的純素食品生產商“甜蜜地球”(SweetEarth)。

此外，2018年有傳言稱，肉類行業巨頭泰森食品(TysonFoods)正考慮收購肉類以外的公司，後者是領先的新一代肉類替代品生產商之一。但該公司仍是一家獨立公司，隻是在多輪投資中從泰森的投資部門籌集資金，而泰森食品(Tyson Foods)則推出了自己的肉類替代品品牌，即“集資和烘焙”。

自那以後，Beyond Meat於2019年5月上市，成為第一家以工廠為基地的首次公開募股(IPO)，到目前為止，這對該公司來說是一個非凡的成功。自2019年5月2日首次公開募股(IPO)以來，該公司股價已飆升近560%，至每股167美元(截至8月30日)。TH(2019年)，使該公司的市值超過100億美元。

根據Beyond Meat的執行主席賽斯·高盛(Seth Goldman)的說法，該公司在從食品店到餐館的所有細分市場都出現了快速增長，在那裏，該公司與小卡爾(Carl‘s Jr.)、戴爾塔科(Del Taco)即使在國際上，該公司也已擴展到歐洲和加拿大。按照行政人員的說法，最大的問題是如何滿足日益增長的需求。

高盛表示：“我們經曆了2017年和2018年的艱難歲月，因為我們無法保持庫存。”除了這些公司之外，還有不可能食品公司，一家開發以植物為基礎的肉類替代品的公司，該公司在2019年以3億美元的新一輪融資掀起了波瀾，對該公司的估值為20億美元。“不可能食品”還宣布與漢堡王(BurgerKing)等連鎖店以及許多其他餐廳和特許經營公司建立合作夥伴關係。



這種向要求更高的無肉未來的轉變有多種宏觀經濟原因。城市化、人口增長和日益壯大的中產階級導致肉類消費增加。根據聯合國的研究，截至2017年，全球54.8%的人口生活在城市，預計到2030年，這一比例將增加到60%左右。雖然預計到2050年全球人口將達到96億(根據世界資源研究所的數據，到2050年，糧食卡路裏將比2006年增加69%)，但這將導致糧食生產增加約60%。

預計這一增長將由新興經濟體推動，中國是全球最大的肉類消費國。隨著中產階級人口的增加，蛋白質消費量每年將增加3%-4%.日益增長的需求提出了一個問題，即社會如何能夠以可持續的方式滿足子孫後代的需要，而這正是無肉和肉類替代品公司正在尋找的填補缺口的地方。

這場無肉革命不僅在發達經濟體引起了人們的注意，而且也是一場全球性的革命。顯然，肉類替代品交易的集中發生在美國，美國是最發達的食品和飲料部門，歐洲緊隨其後。近幾年來，即使是亞洲，無肉行業也出現了健康增長，而中國也是該協定的領頭羊。2017年9月，中國宣布了一項3億美元的協議，從超級肉類、未來肉類技術公司和以色列所有公司進口實驗室生產的肉類，這是中國減少肉類消費計劃的一部分。

雖然肉類替代品，尤其是以植物為基礎的產品，已經被消費者接受，但由於消費者的心理障礙，以及由於價格昂貴，實驗室生產的肉類被消費者接受存在一些障礙。與傳統肉類產業相比，肉類代用品產業在市場規模和投資方麵的增長都是巨大的，而且增長速度更快。

如果我們比較以工廠為基礎的肉類替代品和養殖肉類的總投資和市場規模的絕對數字，這個行業仍是傳統肉類行業的一小部分，要趕上它還需要一段時間。然而，盡管該行業麵臨著一些障礙和不足，但這些無肉公司正積極尋求填補社會如何可持續地滿足日益增長的需求的差距，同時滿足後代的需求。此外，肉類和食品業的全球領導人在投資和收購肉類替代公司方麵的強調表明，即使是肉類生產商也預見到了無肉未來的可能性。