還原記憶中的江南傳統美食：芝麻花生米花糖/凍米糖，非常酥脆，滿滿的回憶！[圖文+視頻】

隔夜泡的糯米蒸50分鍾

把熟糯米飯晾幹，大概需要4天
這是晾曬第二天，把連在一起的米飯分開
這是晾曬第四天，最後又還原成了米粒

油燒熱，抓點米進去炸一下，炸至微黃
準備一點熟的芝麻花生等

半杯水+半杯糖+2大勺麥芽糖
熬至拉絲

倒入所有的材料
混合均勻

倒入烤盤，壓結實
趁還有點微熱的時候，切片

又香又酥又好吃，是我們小時候的味道

這也是我們安徽江南的傳統美食

=============軟麵包係列：=============

 

所有跟帖： 

• 這個嘎嘣脆的聲音真棒！！ -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 06:29:12

• 謝謝：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 08:33:35

• 凍米酥！小時候，過年了 -thom30- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 09:28:17

• 是啊，江南過年時候做的點心：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 10:57:49

• 終於找到知音了。我最近也是一直在找凍米的做法。我的童年是在池州度過的。也是父母下放到那邊。好親切啊。握手。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 12:47:33

• 握手：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:08:06

• 但我記得小時候吃的凍米是雪白的，用沙炒出來的。你這個很有創意。 -香草山上- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 12:48:56

• 我老家那也是用沙炒的。流口水ing. 香！ -3好吃- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 14:03:57

• 小時候吃的米花糖好像有種白色的，還有一種也是這樣的顏色的。好想吃 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 15:35:13

• 哈哈，我不記得他們是怎麽炒出來的，可我這快速炸出來的，也特別酥脆：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:10:40

• 原來是這麽做的，謝謝分享，學習了~ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 16:58:27

• 謝謝：）） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 19:11:32

• 香口零嘴 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 21:05:56

• 謝謝：） -皮球- ♀ (0 bytes) () 01/23/2021 postreply 16:37:03

• 多年沒有吃了，又酥又香的看著眼饞了：） -雲廚- ♀ (0 bytes) () 01/24/2021 postreply 17:24:43