【蔥烤大排】海派經典下飯菜，簡單幾步操作，就能讓大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁（視頻，圖文）

因為從小跟著外公外婆在上海長大，所以對很多上海菜一直情有獨鍾。蔥烤大排可以說是一道非常經典的家常菜，做出來的大排蔥香濃鬱，鮮嫩多汁，湯汁還可以用來拌飯吃，或者做大排麵吃，非常美味。這道菜的製作，蔥的量一定要大一些，蔥的味道才夠濃鬱，有條件的最好選用中國的小蔥，味道就更香了。可惜在多倫多很難買到這樣品質的蔥，就用當地的青蔥代替了。不過，製作過程中稍微處理一下，味道還是不錯的。周末去菜場，買到了比較好的大排，於是動手做起來了。

【材料】大排，青蔥，生抽，老抽，料酒，糖，玉米澱粉，雞蛋，油，薑片

 

 

 

所有跟帖： 

• 大學食堂的特價菜，大排配青菜，才一塊六，好懷念啊 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/21/2021 postreply 13:38:44

• 大口吃肉的日子 -areyoueye- ♂ (0 bytes) () 01/21/2021 postreply 14:54:53

• 傳統美味，永遠是最深的記憶！以後回國做給家人吃！收藏了。 -喜鵲- ♀ (0 bytes) () 01/21/2021 postreply 15:50:51

• 經典海派美食 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 01/21/2021 postreply 21:04:40

• 簡單的料就做得那麽好吃！原來這是上海菜。謝謝分享！ -冬坊小廚- ♀ (0 bytes) () 01/21/2021 postreply 21:43:38

• 這個還沒吃過，學習了，回頭我也試試！ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 01/22/2021 postreply 17:02:47

• 哇哦，以前超級喜歡 -閑暇食光- ♀ (0 bytes) () 01/23/2021 postreply 03:03:39

• 頂特了！ -謝天謝地- ♀ (0 bytes) () 01/28/2021 postreply 16:43:55