2021的春天已經來了，讓我們用【日式抹茶蛋糕卷】來迎接這第一抹新綠色。
模具：28*28cm 材料：牛奶50克，油48克，低粉65克，糖60克，中號雞蛋5個，檸檬。
抹茶粉10克，開水40克。
抹茶奶油餡：淡奶油200克，糖20克，抹茶粉3克
過程：
1.抹茶粉10克，用40克開水調勻。
2.把蛋白、蛋黃分開。把油和牛奶混合，攪打到水乳交融的狀態。加入過篩的低粉拌勻，再加入蛋黃拌勻。
3.加入抹茶糊拌勻，過篩。
4.打蛋白。在蛋白中滴入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，把蛋白打到中性發泡的狀態。
5.預熱烤箱。混合蛋白糊和蛋黃糊。
6.把拌好d 蛋糕糊從20cm的高處倒入烤盤，用刮刀抹平，蛋糕盤下再墊一個烤盤。這樣可以防止底火過旺蛋糕膨脹不均，造成表麵不平，同時解決蛋糕底麵顏色不均。
7.入預熱好的烤箱340°F烤18分鍾。然後用Broil的低溫檔烤1.5分鍾。把蛋糕片表麵烤幹，防止正卷時脫皮
8.趁蛋糕片放涼的時間，準備抹茶奶油餡
9.取過放溫的蛋糕片，修掉4邊，塗上抹茶奶油餡，借助擀麵杖卷起。入冰箱冷藏定型1-2個小時。
10.取出定好型的蛋糕卷，切去兩頭，美美的蛋糕卷就做好了！
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