早餐－包子，雞蛋羹。
家常早餐，5分鍾蒸好。平平淡淡才是真。
包子：
材料：
1。400克all purpose flour (3 cup左右，根據自己的量杯調整，不同國家1 cup的量是不同的）
2。 yeast 2克左右（1／2 tea spoon + 2 x 1/8 tea spoon）(做包子，酵母量隻需要麵粉的0.5%就可以了)
3。糖 20克 （4 tea spoon左右，根據自己的量具調整，不同國家1 tea spoon的量是不同的）
4。食用蔬菜油 20毫升 （麵粉成絮狀後加）
5。水 230 毫升。
6。mixing bowl,不鏽鋼的，用來和麵團。
7。擀麵杖，大砧板。
8。量杯，最多可以量3cup左右大的。量顆粒用的小勺子，一套，table spoon, tea spoon都有的。
這個麵可以包 半磅 的肉餡。可以做大概11個包子。我沒有用麵包機，和麵機，全部是手工操作。
做法：
1。 用量杯量230毫升水，微波爐加熱大概15秒，拿出，放入2克酵母，15分鍾後用筷子攪拌均勻，讓所有的顆粒都充分溶解。
2。麵粉裏加20克糖，用筷子攪拌均勻。加入酵母水，用筷子攪拌成絮狀，加入20毫升食用油，我用的canola oil。用手揉成麵團。不光滑不要緊，成團就可以。
3。 炒菜鐵鍋放入1/3的自來水熱水，放入蒸籠片，或者其他鐵三角架，把麵團放入淺盤子裏，放在架子上，蓋上鍋蓋。等45分鍾就可以發好了。
4。發的過程中可以準備肉餡，這個自己想吃什麽就準備什麽。我的肉餡是，半磅豬肉糜，薑去皮擦成薑茸，蔥切末，現磨的黑胡椒粉，香油，擦絲的白蘿卜絲（焯水，冷卻30分鍾，擠水），鹽，醬油，糖，菜油。
5。麵發好後，揉成長條狀，切劑子，包。
6。 炒菜鐵鍋放入1/3的自來水熱水，放入蒸籠片，放上紗布，把包好的包子放在紗布上，醒發30分鍾。
7。 炒菜鐵鍋的水倒出一點，隻留大概1/4的水，開大火蒸15分鍾（蒸5分鍾後改7成火，5分鍾後改中火），關火等5分鍾，開蓋。
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雞蛋羹做法：
1。1個雞蛋，去殼放入碗裏，加適量鹽，用筷子攪散，加入大慨1.5-2倍的自來水，這個比例要自己試。用筷子攪拌均勻。加入適量的海鮮，比如蝦，切塊的人造蟹腿等。
2。炒菜鐵鍋放入1/3的自來水，放入蒸籠片，或者其他鐵三角架，把碗在架子上，扣上一個不鏽鋼淺盤子，上麵放個鐵勺子，蓋上鍋蓋。蒸10分鍾左右，關火。開蓋，拿出碗。10-15分鍾後稍微涼一些了開吃。
