精彩中飯，呀眯。。。。。

 

表姐教我兩拿手菜1.竹筒棕子 2.苦瓜崁肉 ，配個湯，那是我在成人學院教的泰國菜之一“冬楊宮”即酸辣蝦湯。我喜歡在課上分析菜式，中國的酸辣湯以白醋來酸，用胡椒粉來辣，泰國的酸辣湯完全不同，它以新鮮小檸檬來酸，以新鮮特辣小辣椒來辣。

絕竅是中國酸辣湯白醋要起鍋前才倒，略中火再煮個一分鍾完成，醋煮久了會蒸發就沒酸味了，那胡椒粉也不是直接倒到湯裏，那粉會浮在湯上結塊，要用第二個湯鍋放胡椒粉，再把第一鍋的酸辣湯倒進去，趁熱攪勻，才嚐酸辣程度，略加一點也可以補味，若太酸太辣，加雞湯即可。

那泰國酸辣蝦湯，除了鮮大蝦，還要加檸檬葉，乾茅草，草菇，芹菜等。煮沸了才加切半的小辣椒，幾分鍾後馬上嚐，它很容易辣得讓你涕淚滿麵，故快手撈出幾根小辣椒，別丟掉，也許又不夠辣了，再加回幾根，直到辣度正好，才加香菜碎，擠檸檬汁上桌。

 

 

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所有跟帖： 

• 請問，竹筒哪裏買的？ -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 11:54:11

• 命老公去竹林劈的。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:12:51

• 呃。。。這，我就沒辦法了 -revy.kichen- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 13:13:05

• 這個牛，讚一個 -矽穀川妹兒- ♂ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 21:55:24

• 看餓了～～ -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 12:08:15

• 真棒！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 18:07:33

• ８妹做什末課的老師阿、課上還有分析菜譜的 -飯盛男- ♂ (32 bytes) () 10/26/2020 postreply 19:22:24

• 社區大學教泰國菜。 -lovecat08- ♀ (0 bytes) () 10/26/2020 postreply 20:57:48

• 拍手 -飯盛男- ♂ (177 bytes) () 10/26/2020 postreply 21:57:42