謝謝大家喜歡, 用了三種餡,豆沙,棗泥是買的,牛舌餅的餡是自己做的

來源: willows 2020-04-06 05:17:32 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀: 次 (5759 bytes)
回答: 北京特產酥皮點心willows2020-04-05 17:32:34

中筋麵粉  150克,  1 cup, 中筋麵粉放入蒸鍋內,大火蒸20鍾後取出。蒸好的熟麵粉倒在案板上,擀麵杖擀碎蒸熟的麵粉,蒸熟的麵粉會有結塊顆粒現象。。

白糖 120     1 cup

熟芝麻 65       ½ cup

Nut                       1 cup

 

  10

 

花椒粉 10

蛋清 2個, 拌好的幹餡料中放入蛋清,揉成團把揉好團的餡料塑形,方便切成小塊

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