謝謝 沒加xanthan gum 的gluten free flour 也可以嗎？

來源: 花樹2017 於 2020-04-05 09:41:16 [] [博客] [舊帖] [給我悄悄話] 本文已被閱讀： 次 (105 bytes)

我查的recipe都要加xanthan gum讓dough成團，懷疑沒有的話會不會都是糊狀的

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• 可以呀，xanthan gum就是一種食用添加劑，增加粘度，或者給液體增稠的。而麵粉裏多多少少都含有gluten的，含量高的叫高 -仰望美食- ♀ 給 仰望美食 發送悄悄話 仰望美食 的博客首頁 (311 bytes) () 04/05/2020 postreply 16:43:08

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